[心得] 一人燒肉神器 - 網燒大將年末篇

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作者 a890036 (邱P)
時間 2023-12-31 13:13:55
留言 47則留言 (29推 0噓 18→)

2023年末,看大家在聊今年的best buy 於是又想起我家小烤爐VIP很久沒分享了! (參考前文:#1ZpvUEpL#1a5pmVee) 沒發文不是因為沒在用 是因為它已是融入日常家人般的存在了啊(浮誇) https://i.imgur.com/xsZrBx2.jpeg
https://i.imgur.com/8bsjcFd.jpeg
隨著準備烤肉餐逐漸熟練,就開始想來點新花樣 平常市面上薄切牛舌換重量後其實很盤,而且我又想吃靠舌根厚片的 不然就來訂整條的吧!!! https://i.imgur.com/tL3I1N2.jpeg
店家還有先幫去皮&舌苔的加購服務,很貼心 但因為去皮的過程看起來挺好玩的(?) (參考影片: https://youtu.be/JE76I-9e6nQ?si=gaKCAbv0ajjR-lTO)
所以其實我訂了兩條,一條自己練習 雖然不難但還是有點花時間!舌皮帶一些黏液滑不溜丟的,即便用餐巾紙還是略難固定 另外對刀的鋒利度有一定的要求 BTW, 牛舌是有分幾個區段的!每個區域適合的吃法不一樣 由前→後的質地為漸進式的彈韌→柔嫩 越前面需要切越薄否則難以咀嚼 https://gyugle.com/wp-content/uploads/2020/11/gyugle_gyutanbui.jpg
聊遠了XD 回到烤爐時間 有了好的肉肉當然也就要好好地擺桌 https://i.imgur.com/YqIgeXz.jpeg
https://i.imgur.com/9NTIJla.jpeg
https://i.imgur.com/ejESnEo.jpeg
舌根如上所述當然就是要厚切,劃上一些刀痕促進導熱(仙台牛舌的模仿度也是↑XD) 灑上鹽巴香料熱血開烤! https://i.imgur.com/Z7trH7o.mp4 https://i.imgur.com/lXkNGXS.jpeg
牛舌是個肉味濃厚的部位,除了烤肉醬外,搭配檸檬能得到另一種清新感受 https://i.imgur.com/M4k0Bbw.jpeg
https://i.imgur.com/PdBmZVG.jpeg
舌前段當然也是不能浪費,薄切的彈脆口感也是很棒的!這邊通常搭配蔥鹽 (蔥±洋蔥、鹽、一點雞粉、香油) https://i.imgur.com/SdfISk6.jpeg
https://i.imgur.com/MZVCGC7.mp4 用牛舌把蔥鹽包起來,放在有溫泉蛋的白飯上一起吃 這畫面只有愉悅能形容。 另外最近發現了不錯的精肉店 三百塊可以自己吃這樣整排A5日和翼板 真覺得再也不用出門吃飯了QQ https://i.imgur.com/hcxKVk9.jpeg
https://i.imgur.com/T23mTTX.mp4 以上總結2023 best buy小烤爐~ -- 看結構通風度囉…我這邊對流蠻好的,開窗開門2-3小時就散光光了 推 hoho8: (口水吞) 12/31 13:38 推 vane1631yayo: 想問牛舌前段是怎麼切的那麼薄? 12/31 13:41 1.半解凍狀態 2.一把鋒利的刀 3.前推後拉不要用剁的 4.把切壞的部份藏起來(誤) 其實我也不知道它算不算精肉?…總之是肉店 怕廣告嫌疑,其實就是去蝦皮打和牛/牛舌後會跳出來的其中一間 食_老衲、滋_嚴選、一_水產、晨_肉品…那一類的 實體店面現場逛肉況然後挑cp值能接受的 (自己吃得下去大概200-300/100g?再頂的部位受不了了XD) 每次烤完還熱熱的時候用濕廚房紙巾擦哦! 因為很小台,其實蠻快的 JPTT回文把格式弄爆了....哭 設法修回來中QQ 如果有弄丟推文在此深感抱歉
哇推坑成功超開心^O^ 你的桌也好有儀式感!! 油煙確實肉汁滴到加熱管的時候會有一些, 不過大多數是滴進水盤裡不太有肉眼可見的煙(但味道是一定有) 可能是因為溫度沒有高到像直火或炭火那樣直達油的發煙點,是優點也是缺點哪 如果烤比較久(>30min)要備一杯水在旁邊補!(當你聽見很大的滋滋聲就要注意了) 不然沒有水的緩衝,油滴到鐵盤上就會直接發煙然後留下一坨焦漬@@
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.89.98 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703999637.A.2E7.html

Daleks: 請問油煙問題如何解決?我的電烤肉架自從買房後只用過一12/31 13:37

Daleks: 次,怕家具上黏上油煙12/31 13:37

JoyceTong: 看起來好棒!12/31 13:41

chord: 想知道精肉店的資訊12/31 13:41

JoyceTong: 那個牛舌烤得真厲害12/31 13:41

faldo: 想知道精肉店的資訊 謝謝12/31 14:05

wvwvwvwvwv: 媽呀 太罪惡了12/31 14:39

kimberly: 看起來超讚12/31 17:26

vickwang: 推 想請問精肉店資訊!謝謝12/31 18:31

crazywar: 這肉油花也太讚12/31 18:36

hihibaby999: 肉店肉店...可惡12/31 18:36

glassspirit: 推,想知道精肉店資訊+1,感謝。12/31 18:38

jior: 居然是烤牛舌,好像罵人12/31 18:45

medama: 厲害12/31 19:50

bellbell: 推,想知道精肉店資訊,謝謝12/31 20:16

sunshinehoya: 那個牛舌…也太讚了吧…12/31 21:29

people010203: 看了原po 以前的貼文後今年6月去日本就有買一台,12/31 21:50

people010203: 便宜方便好用12/31 21:50

una283: 太強 有開店嗎12/31 21:59

firemoon: 推!就算一人烤肉也不能少了儀式感01/01 00:06

ronale: 每次看到這篇就很生火!01/01 00:13

small1219: 推,想知道精肉店的資訊+1,謝謝!01/01 00:26

lovy: 牛舌好棒 01/01 00:43

assassin653: 請問這種烤肉架的加熱棒都怎麼清潔?01/01 04:27

mytoychiu: 我也想問怎麼清洗 原po的看起來還滿乾淨/新的01/01 07:46

ga86041: 好爽喔 在家燒肉也能這麼漂亮 真令人羨慕!01/01 12:36

chunglee: 看起來超讚,也想買一台在家烤了 01/01 17:22

sasado: 看起來太爽了 01/01 22:07

maltum: 好讚 01/02 22:00

jik861206: 烤網會很難清嗎 01/03 23:33

pplluu: 原po去年的文我有推文 今年也來推一下哈哈 看了真的覺得很 01/04 12:46

pplluu: 讚 01/04 12:46

plok0202: 會有油煙嗎? 01/04 14:53

ch0325: 被成功推坑跟買了,有油煙、有味道(還在觀察多久會散掉 01/04 20:42

ch0325: ),烤一烤水盤要補水,不然油煙會變大。機體真的很小很 01/04 20:42

ch0325: 好清潔、儀式感10000分!謝謝原po分享好物 01/04 20:42

ch0325: https://i.imgur.com/94ESWMx.jpg 01/04 20:42

ch0325: https://i.imgur.com/ZmOtZgo.jpg 01/04 20:42

ch0325: 謝謝原po幫忙修斷掉的圖片連結^^ 我烤了牛小排跟帶皮雞腿 01/05 15:57

ch0325: 肉,都是油脂豐富的肉,會看到肉本身冒煙(尤其是烤雞皮 01/05 15:57

ch0325: 跟牛小排,可能真的太油),不過重點就是要注意水盤的水 01/05 15:57

ch0325: 量,我是發現煙變大才注意到水盤的水燒乾了。我家的通風 01/05 15:57

ch0325: 不是特別好,昨天我開窗戶+電風扇+空氣清淨機,大概1小時 01/05 15:57

ch0325: 就覺得味道很淡了,雖然隔天起床還是可以聞到一點,但我 01/05 15:57

ch0325: 覺得味道殘留的程度跟在家吃麻辣鍋差不多,尚屬可以容忍 01/05 15:57

ch0325: 範圍。推薦還在觀望的各位購入(BTW第一次試烤成功後,我 01/05 15:57

ch0325: 也要來買牛舌了:D) 01/05 15:57

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