[食譜] 鮮甜卻不油膩的排骨酥湯

完整影片如下 https://tinyurl.com/edhn3kw8 寫好教學只是方便自己做菜用，一併分享給大家 【食材】 排骨600克 白蘿蔔1支 蔥5支 紹興酒5克 高湯600毫升 【調味料】 蔥1支 蒜2瓣 醬油30克 砂糖5克 胡椒粉3克 香油5克 蛋1顆 【製作教學】 將全部配料混合均勻，攪拌在一起、冷藏醃製一天 https://i.imgur.com/T3oAbKO.png 將蔥蒜取出，並把排骨均勻地沾上地瓜粉，靜至回潮 https://i.imgur.com/Luq0uVK.png 炸蔥段、排骨也要炸到黃金表皮 https://i.imgur.com/d3AYZ2E.png 放上切好的白蘿蔔、昭興酒、高湯、炸酥的蔥段 https://i.imgur.com/mjNJ6tB.png 中小火燉煮 20分鐘就算完成 https://i.imgur.com/YZ1Fvcb.png --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.52.80 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1688993749.A.F5E.html

推 pain0: 醃漬、靜置、紹興酒、 07/10 21:41

→ yz1410aa: 我排骨酥湯都不用菜頭排骨酥 改放豆腐海帶 用味噌提味 07/11 01:07

推 medama: 推 07/11 02:12

推 leeyongdae: 很漂亮 07/16 17:03