[問題] 牛肉麵小菜 剝皮辣椒

看板 cookclub
作者 hazel (onair)
時間 2023-07-08 17:09:32
留言 14則留言 (6推 0噓 8→)

在台中霧峰的牛肉麵店 常常會看到這種辣椒小菜 https://i.imgur.com/7uVZ5dY.jpg
https://i.imgur.com/YoqwX7e.jpg
https://i.imgur.com/80f6yf4.jpg
因為在網路上找到的都是煮湯或入菜用的 但我想知道有沒有配牛肉麵或水餃吃的 這種小菜類的剝皮辣椒的作法 (還是這種不叫剝皮辣椒?!) 請大家多多分享相關訊息或作法 感恩大家! --
它的醬油味沒有剝皮辣椒這麼重 加上它的處理沒有‘剝皮’ 像是對切而已 似乎也不是… 真的很好吃 好想知道怎麼做呀~ 去店裡夾一小盤吃 很像在抽獎 有的不辣 有的辣的不像話 辣椒表皮平滑 和糯米椒(青龍辣椒)吃起來不辣、表皮有皺摺 不太一樣
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cara0520: 想知道+1拜託高手07/08 17:12

Lailungsheng: https://youtu.be/L9Gl3tTEeE8 這個?再稍微變化醬07/08 17:19

Lailungsheng: 汁07/08 17:19

jior: 就直接買剝皮辣椒來吃啊,其實剝皮辣椒我也是常常當醬菜直07/08 21:23

jior: 接配飯配麵耶,只是我會找吃起來比較脆的,有的是軟的比較07/08 21:23

jior: 不喜歡07/08 21:23

wanwan0329: 泡椒嗎?07/08 21:51

mukey: 青龍辣椒07/09 00:17

cloud016: 以前在霧峰常吃這個 很讚07/09 16:06

LUWE: 不自覺吞了一下口水,感覺除了搭麵,也是很下飯07/09 23:29

jetzake: 如果感覺不到辣 有可能是「糯米椒」這類東西?07/10 13:16

jetzake: 用油炸過皮就會自己掉下來 通常炒豆豉醬油一類的07/10 13:19

jetzake: 這也是季節性的東西 今年產季快過了的樣子07/10 13:20

HSW0225: 泡野山椒 07/10 23:33

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