[問題] 網購牛排邊角料怎麼處理？

前陣子失心瘋網購了一堆冷凍牛排塞爆冷凍庫 有的是單片試試肉品質順便練廚藝 有的是整塊直接切片因為想說應該不會難吃 例如整條菲力切成4cm牛排片 其中某家(忘記哪間...買太多間)分切牛排真空包後還附了一小包沒有真空的塑膠袋裝塊狀肉 看起來應該是整條菲力切完修下來的小塊狀肉 形狀不像骰子牛 菲力又沒什麼筋 本來想拿來滷肉紅燒牛肉但怕滷久太老不好吃 想請教各位會怎麼處理這種沒有筋少油的邊角料? 有想過直接當骰子牛煎 但印象中沒看過用菲力部位做的骰子牛 而且骰子牛應該也是稍微有點油花適合吃5-7分的部位例如肋眼或沙朗之類的? 不知道我的理解有沒有錯誤 目前還有考慮把每面煎焦黃後包蛋餅 但感覺跟骰子牛好像沒什麼區別 ----- Sent from JPTT on my Sony J9110. --
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推 klgfan: 咖哩 12/19 20:35

推 yoyo830917: 餵狗 12/19 22:48

→ zolimo: 切碎 漢堡排 12/19 22:51

→ s9403: 咖哩跟漢堡排適合用很瘦的肉嗎？還是意思是找肉攤要牛的脂 12/20 01:31

→ s9403: 肪來混在一起做絞肉? 12/20 01:31

→ s9403: 我前幾天煎了兩塊餵貓 太硬不賞臉 12/20 01:32

→ yuxiu: 羅宋湯 12/20 03:03

→ wseedw: 很瘦的牛絞肉可以搭豬絞肉一起做漢堡排 12/20 08:59

推 sheryl861025: 切成牛柳加太白粉醃一醃，變成中式炒牛肉？ 12/20 11:49

推 a890036: 燉肉 煮湯 12/20 12:46

→ polinamayer: 高壓鍋壓半小時 什麼肉都軟 12/20 15:10

→ shamanlin: 做黑胡椒牛肉粒不就好了 12/20 17:37

推 chirpspeep: 加醃料加粉炒沙茶青菜（台式熱炒常見那種 12/20 23:09

推 xcola: 羅宋湯+1 12/21 00:48

→ s9403: 感謝各位意見 週末來嘗試把這包邊角料消耗掉 12/21 01:58