※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1649845257.A.831.html
推 ineda: 人機料法不同，答案就不同 04/13 18:37
→ yoyo830917: 一小時半 左右爐同時可以更快 04/13 18:38
推 t11223342002: 看菜色跟備料方法吧～我之前煮湯都會花比較久的時 04/13 18:46
→ t11223342002: 間，後來用了壓力鍋先把高湯熬起來冷凍，要煮的時 04/13 18:46
→ t11223342002: 候再解凍然後放自己喜歡的材料，速度就快很多 04/13 18:46
推 momicats: 看菜色難易度吧，炒蛋炒青菜炒肉片那種30-40分鐘可以做 04/13 18:51
→ momicats: 完，備料跟洗碗加上去2小時可以。但如果做工夫菜程序多 04/13 18:51
→ momicats: 又得慢燉的，一道就1-2小時去了 04/13 18:51
推 msa8529: 看什麼菜色和有多少工具吧 照那文章要求的 04/13 18:55
→ msa8529: 如果做給別人吃 大概1.5小時 做給自己吃要2小時 04/13 18:56
→ msa8529: 差別在洗菜的時間 我洗葉菜類都洗很久 一片一片洗 XD 04/13 18:56
推 orchidd: 看菜色難易度，如果一般家常菜一肉一魚加其他三個菜加湯 04/13 18:58
→ orchidd: 大概一個小時，湯可以最先煮，然後開始準備其他菜的清洗 04/13 18:58
→ orchidd: 切菜等.下鍋炒時間比較短. 04/13 18:58
推 mepe1018: 看料理的菜色內容與難易度耶！快一點半小時～複雜點2小 04/13 18:59
→ mepe1018: 時也是有的 04/13 18:59
→ jojomaan: 看你有多少設備呀，設備足同時五個菜也可以 04/13 19:01
推 a1121210: 看菜色會影響到備菜跟收拾的時間 04/13 19:13
→ cynthia12708: http://i.imgur.com/T21v7wW.jpg 04/13 19:52
推 quiy: 看菜色+1 最花時間其實是備料(洗菜+切) 04/13 19:53
→ cynthia12708: 這樣子看來應該蠻簡單的 沒啥功夫菜 04/13 19:53
→ cynthia12708: 一小時內應該沒問題？就差在清潔方面了 04/13 19:53
→ cynthia12708: 洗菜備料快一點的半小時左右 04/13 19:54
→ cynthia12708: 但是五菜……算了還是預估50分好了 04/13 19:55
推 fifybl: 不是 以那位的貼文 正統螞蟻上樹要先炸過粉絲耶 涼拌小黃 04/13 20:16
→ fifybl: 瓜看要怎麼作 但通常也要時間入味冰鎮 如果是要做臭豆腐 04/13 20:16
→ fifybl: 那種還要切片去水再入佐料 04/13 20:16
推 lifeful: 這樣一看我煮菜滿沒效率的 但是廚房小很多操作都不方便 04/13 20:24
→ lifeful: 有時候多一兩個步驟就會顯得搞剛 04/13 20:24
→ yoyun10121: 他開的都家常菜, 本來就沒必要追求什麼正統作法呀 04/13 20:34
→ yoyun10121: 涼拌小黃瓜處理好放冰箱醃隔夜就好了, 又沒說要現吃 04/13 20:38
推 l23456789O: 家常都會簡化 費工的菜色是偶爾心血來潮才玩的 04/13 20:41
推 afria: 含清潔的話，2小時不夠 04/13 20:50
推 fifybl: 那就是只調味料拌粉絲啊 完全不是螞蟻上樹xd 黃瓜直接整 04/13 20:50
→ fifybl: 條洗完冰鎮 第二天直接沾醬油啃也算涼拌 超家常 04/13 20:50
→ fifybl: 要處理今天的五菜還要善後 還要處理明天的涼拌黃瓜XD 這 04/13 20:52
→ fifybl: 阿姨太厲害我不行 04/13 20:52
推 jfw616: 肉魚要怎麼做? 04/13 20:58
→ jfw616: 油煎的話….10分鐘搞定 04/13 20:59
→ jfw616: 番茄炒蛋…10分鐘 04/13 20:59
→ jfw616: 青菜炒肉…10分鐘 04/13 20:59
→ jfw616: 炒菜10分鐘 04/13 21:00
→ jfw616: 豆腐直接淋醬油 04/13 21:00
→ jfw616: 10分鐘算久…5分鐘其實也做得起來 04/13 21:00
推 joe2344321: 以我去人家家裡煮的狀態，1.5小時煮好，收完大概1小 04/13 21:01
→ joe2344321: 時45分，除非遇到燉菜類 04/13 21:01
→ jfw616: 但不要忘記….煮飯1小時 04/13 21:01
推 jfw616: 湯貢丸湯10分鐘 04/13 21:04
→ fortrees: 變數太多 04/13 21:11
→ fortrees: 可以很快也可以很慢 04/13 21:11
→ yoyun10121: 熟手不會一次只做一樣, 煮飯半小時沒人會盯著飯鍋看半 04/13 21:19
→ yoyun10121: 小時, 有萬用鍋可同時燉湯, 有烤箱氣炸能同時弄肉或魚 04/13 21:20
→ yoyun10121: 有電鍋還能同時蒸個一道菜, 要實際動手炒/煎的就只剩 04/13 21:22
→ yoyun10121: 兩道, 還剩一道就做個涼拌類五分鐘就能上桌 04/13 21:24
→ kwei1912: 看菜色跟料理難易度，最花時間的還是備料 04/13 21:25
推 xoxoxxoo14: 小黃瓜炒肉絲 煎/蒸蛋 煎/蒸魚片 皮蛋豆腐 炒青菜 大 04/13 21:26
→ xoxoxxoo14: 黃瓜貢丸湯 家常菜家常做法就可以快 要講究要大菜又不 04/13 21:26
→ xoxoxxoo14: 同了 04/13 21:26
推 Kukuxumusu: 話說 五菜一湯大家會煮哪五菜啊？我只會三菜（一個肉 04/13 21:27
→ Kukuxumusu: 主食 菜炒一炒 一個蛋的料理） 04/13 21:27
→ yoyun10121: 看喜好吧, 我會加個海鮮類像蒸/烤魚, 燙花枝/蝦都很快 04/13 21:29
推 Kukuxumusu: 不然一餐五菜感覺肉好像要出現很多次 XDD 然後我還想 04/13 21:30
→ Kukuxumusu: 不太到怎樣配合不會衝突 04/13 21:30
→ yoyun10121: 指定半葷菜的話, 空心菜/菇類木耳炒冷凍肉片再搭不同 04/13 21:32
→ yoyun10121: 種醬底花樣就很多了 04/13 21:32
推 yl3218: 備料是對方備 變成現場想菜單 麻煩 04/13 21:34
→ ronale: 家常菜只要炒的話就很簡單啊 問題是對方如果很挑剔時間絕 04/13 22:12
→ ronale: 對不夠 04/13 22:12
→ ronale: 還有煮飯最花時間的是備料 04/13 22:12
→ ronale: 還有人說什麼準備好食材呵呵 買菜很容易 買回來要處理才 04/13 22:13
→ ronale: 麻煩好不好 04/13 22:13
→ cynthia12708: 我洗菜+切菜+備料會拖超久…… 04/13 22:28
→ cynthia12708: 除非對方有洗碗機不然兩小時含清潔有點趕 04/13 22:29
推 jfw616: 洗菜5分鐘… 04/13 22:42
→ jfw616: 備料要備什麼？ 04/13 22:43
→ jojomaan: 備料不就削皮切一切嗎？還需要做什麼？ 04/13 22:51
→ jjer: 給別人吃，洗菜只要有滑過水就好了，洗碗只要沖過一次就好 04/13 23:02
→ jjer: ，可以省很多時間。 04/13 23:02
→ cynthia12708: 洗菜要放在流水中15分 04/13 23:03
→ jojomaan: 食藥署的文章寫葉菜泡水3分，泡完就流動水沖一沖即可 04/13 23:25
→ jojomaan: 真的怕就買氣泡式的果菜清洗機 04/13 23:26
推 luelue: 拜託 有些肉類可能還要醃漬什麼的 這都很花時間 04/13 23:36
推 Riya520: 那兩小時還包括清潔和廚餘處理 04/13 23:37
推 nekobaby: 有些菜是需要花時間挑撿的 之前有一篇討論過 煮菜很快但 04/14 00:29
→ nekobaby: 事前事後都很麻煩 所以我只碰刀鏟 洗菜洗碗由他人代勞 04/14 00:29
推 m2488663: 我做簡單的便當菜 主菜肉料理+炒菜+香菇+蔥蛋 都兩小時 04/14 00:30
→ m2488663: 真的好難縮短QQ 不知道是不是花太多時間洗手 04/14 00:30
→ m2488663: 大家從備料到完工 中間碰到油都會洗乾淨嗎? 04/14 00:31
推 otonashi1003: 沒辦法事先備料如醃漬之類的話，三小時跑不掉 04/14 03:19
推 B08092005: 一想到有天那位雇主想吃地瓜葉... 04/14 03:34
推 t11223342002: 如果是照片那五道類型，在我家2H很輕鬆，但在別人家 04/14 04:33
→ t11223342002: 就不一定了，要看動線跟對方家的工具是不是自己合 04/14 04:33
→ t11223342002: 用的 04/14 04:33
→ bluejark: 食材自備這很微妙，如果不事先知道很難準備 04/14 05:45
→ bluejark: 節省時間就是流程問題什麼東西要先做能邊煮邊備料 04/14 05:48
→ bluejark: 你想做的菜鍋子爐子都用到一樣的就不能同時做 04/14 05:49
→ bluejark: 有些東西可以先燙過那炒的時間就不用長上菜時間快 04/14 05:56
→ ronale: 洗菜 挑菜 削皮 切菜 每一樣都要時間啊 04/14 07:36
→ ronale: 的確這些事都不難但是很繁瑣啊 04/14 07:36
推 vhryLan: 有洗碗機+兩爐+電鍋+氣炸鍋+清潔周圍，大約兩小時 04/14 07:59
推 a1121210: 這菜單簡單的應該很快，但是又不可能每天都這些，還是要 04/14 08:32
→ a1121210: 像學生還員工餐廳一樣一次好幾天比較有辦法規劃吧 04/14 08:32
→ slipknot5910: 50分鐘內應該不難 04/14 10:36
推 angelgrace: 我煮四樣菜從零開始要1.5～2小時（含整理檯面 洗鍋子 04/14 11:01
→ angelgrace: 切水果） 04/14 11:01
推 Eva44: 兩個小時內弄玩不是問題,只是花錢請人肯定是希望菜色天天有 04/14 11:01
→ Eva44: 變化,我們家自己煮都在兩小時內完成,固定有菜蛋魚肉,魚蒸或 04/14 11:03
→ Eva44: 煎,菜普通的炒,肉有可能單純丟烤箱烤或簡單醃或改肉片炒,三 04/14 11:03
→ Eva44: 種模式就肉的配料不同,蛋炒蛋或蒸蛋,就這樣,有時候對方還會 04/14 11:04
→ Eva44: 怕說會不會吃的很膩XD 04/14 11:04
→ Eva44: 若是花錢了肯定不想要每幾天就輪同樣的模式,好像怎麼吃都這 04/14 11:05
→ Eva44: 樣,可是要搞花樣都要時間,我們家只有假日才會想花樣~ 04/14 11:05
推 sincerity11: 我備料都好久QQ 04/14 11:35
推 aqsss: 看菜色和設備,要滷要燉有難度 都是快炒的話還有可能QQ 04/14 12:03
推 ggyy2: 我煮個炒飯或湯麵，備料+清潔，花了近3小時，而且覺得很累 04/14 12:52
→ ggyy2: 。 04/14 12:52
→ shamanlin: 除非只有一個鍋子，不然一餐要兩小時...也太長了 04/14 13:12
→ shamanlin: 而且菜色要求是清淡，本質上不需要什麼大菜了 04/14 13:13
推 mg880613: 家常菜+每天都來煮的話兩小時很ok吧，備料+隔天料理前置 04/14 14:05
→ mg880613: 作業都可以一起處理，很多涼拌菜或燉煮菜色先備料煮起 04/14 14:05
→ mg880613: 來很快，烹調用具在煮飯空檔就可以先洗起來了，也不用多 04/14 14:05
→ mg880613: 花太多時間 04/14 14:05
推 jacky7987: 主要是看工具，如果雙孔瓦斯、烤箱、微波爐都有 04/14 14:41
→ jacky7987: 其實蠻快的，但我自己只有一個電磁爐、電鍋，大概 04/14 14:41
→ jacky7987: 也要花2個小時才可以 04/14 14:41
推 Verlassen: 燉滷的菜色避開，其他煎炒蒸煮的2個小時沒問題，有食 04/14 17:37
→ Verlassen: 物處理機更快 04/14 17:37
→ bluejark: 有個盲點就是不是自己挑簡單省時的來做 04/14 18:08
→ bluejark: 別人想吃排骨湯準備給你就不能為了省時隨便煮貢丸湯 04/14 18:10
推 CHlLT: 要看複雜度吧，皮蛋豆腐跟燙青菜，如果也算一道菜的話，不 04/14 19:52
→ CHlLT: 用2小時阿.. 04/14 19:52
→ CHlLT: 如果要弄糖醋類，天婦羅阿..要炸要調醬料的那種，就會弄很 04/14 19:54
→ CHlLT: 久 04/14 19:54
→ shamanlin: 就算要煮排骨湯，實際操作時間也很短啊 04/14 21:29
→ shamanlin: 而且菜都是雇主直接買好，本質上等於你連想菜都省了 04/14 21:30
→ shamanlin: 對方買完什麼菜基本上就說明要煮什麼了 04/14 21:30
→ jojomaan: 其實會開那個價格，就沒想要大菜，就是家常菜可以吃就好 04/14 22:03
推 molaloura: 看菜色，還要看是誰要吃，自己吃不能隨便XDD 04/15 02:16
→ yoyun10121: 菜色食材一定是會和雇主協調過呀, 哪有可能雇主隨便亂 04/15 10:21
→ yoyun10121: 買就要人生出東西.. 04/15 10:22
推 giroolin: 這樣除了當天煮餐外，還需事前花一些時間跟雇主溝通菜 04/15 11:21
→ giroolin: 單與購買哪些食材、或冷凍需提前一天退冰，還需額外付出 04/15 11:21
→ giroolin: 這些成本耶@@ 04/15 11:21
推 giroolin: 其實買菜、事前處理也是道功夫，若沒有包採買，開煮對 04/15 11:24
→ giroolin: 我來說真的只差臨門一腳的感覺。 04/15 11:24
→ jojomaan: 只要不是要大菜，或是什麼異國料理，真的沒那麼難 04/15 11:32
→ jojomaan: 阿桑幾乎都能有什麼材料就做什麼 04/15 11:32
→ jojomaan: 比如說主人家有備高麗菜，那冰箱有蝦米就加蝦米，有辣椒 04/15 11:35
→ jojomaan: 就炒辣的，加一點配色 04/15 11:35
→ jojomaan: 很多青菜都可以這樣配一點葷的炒 04/15 11:36
推 giroolin: 不用到阿桑好嗎XD 常煮的人都做得到，只是初次去人家家 04/15 12:28
→ giroolin: 裡，根本不知道冰箱有什麼？或雇主有備哪些食材。至少得 04/15 12:28
→ giroolin: 知道，才能安排流程，才會順又快。而且肉類海鮮本來就 04/15 12:28
→ giroolin: 需要事前醃漬或退冰。 04/15 12:28
→ giroolin: 蛤蠣也需要吐沙、五穀豆類要浸泡之類的 04/15 12:29
推 giroolin: 很多家常菜還是需要一點事前準備，怎麼可能通通只要洗洗 04/15 12:31
→ giroolin: 切切煮熟就好了。 04/15 12:31
推 metallolly: 事前處理比較麻煩 我為了下班30分鐘內搞定 幾乎不要求 04/18 17:56
推 freaky0908: 不需要剝完整蒜頭的應該可以 04/18 20:29