※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1647842946.A.688.html
→ erisiss0: 您可以帶手套03/21 14:13
→ erisiss0: 還有建議料理時不要用洗手乳 等下滴到食材03/21 14:14
推 aronchu: 我也會洗手 碰到比較油的我會先用廚房紙巾擦油再洗 減少03/21 14:15
→ aronchu: 使用洗手乳 怕沒沖乾淨03/21 14:15
推 hedgehogs: 我也會耶，覺得油油的去碰器具整個很啊雜03/21 14:42
推 uaiauaia: 我也會常洗手跟擦乾手，尤其是碰到油膩或是拿調味料時候03/21 14:45
→ uaiauaia: 紙巾用不少，但不會用洗碗精或是洗手乳洗手，只用清水03/21 14:45
→ uaiauaia: 畢竟一直摸食物，怕洗手後味道沾上去03/21 14:45
→ Light8924: 會用洗手乳洗手一方面是想把油洗掉，一方面是覺得要碰03/21 14:55
→ Light8924: 食材手要很乾淨的狀態，只用廚房紙擦手雖然可以降低手03/21 14:55
→ Light8924: 上的油膩感，但好像沒辦法去除碰過調味罐或其他東西弄03/21 14:55
→ Light8924: 髒手的狀態耶03/21 14:55
推 UNMJ: 戴手套/器具碰食材，或調整流程，手會弄髒的步驟集中完成03/21 14:55
→ Light8924: 所以大家比較建議清水洗手就好了嗎03/21 14:56
推 jfw616: 手油油碰食材很奇怪03/21 14:59
→ jfw616: 我的做法是食材準備好03/21 14:59
→ jfw616: 不油的先處理03/21 14:59
→ jfw616: 然後最後才碰油的03/21 14:59
→ jfw616: 其實是才準備好03/21 15:00
→ jfw616: 方便很多03/21 15:00
→ jfw616: 我不喜歡拿一個食材準備03/21 15:00
→ jfw616: 好了又繼續從冰箱或塑膠袋拿另一個食材 03/21 15:01
→ jfw616: 有油的肉盡量用夾子03/21 15:01
→ jfw616: 真的不行就是手動03/21 15:02
→ jfw616: 然後也是最後一個步驟03/21 15:02
→ jfw616: 所以也不需要洗手了03/21 15:02
推 jfw616: 而且鍋子我是最後一起洗03/21 15:04
→ jfw616: 很少煮好了洗幹淨然後繼續下一道菜03/21 15:04
→ jfw616: 當然這是每個人飲食習慣不一一樣03/21 15:05
→ jfw616: 每個人的狀況不一樣03/21 15:05
推 s8603102: 我也是不油的先處理，油的放最後處理像是肉類，處理完03/21 15:15
→ s8603102: 後砧板用洗碗精洗的同時手也乾淨了。家人有的比較不在03/21 15:15
→ s8603102: 意就會弄得到處油油的，超崩潰XD。菜刀、調味料、瓦斯03/21 15:15
→ s8603102: 爐開關等等一摸上去發現油油的就很阿雜。。。03/21 15:15
→ Kukuxumusu: 我在廚房準備的是無香精的洗手液 話說妳這種狀況做事03/21 15:19
→ Kukuxumusu: 要想一想步驟 會省洗手的次數03/21 15:19
→ veryloveyou: 會一直洗手，所以會調整工序日減少洗手次數03/21 15:22
→ medama: 只有油、腥會洗手啊 拿調味瓶幹嘛洗手？03/21 15:25
→ medama: 煮下去高溫就殺菌了03/21 15:25
推 a1121210: https://i.imgur.com/yYlAoNi.jpg03/21 15:28
推 a1121210: 備料分盤 分部門化 可以整合的放一起03/21 15:32
推 a1121210: 記得我媽之前去上課有教 食材順序處理 可以減少很多問題03/21 15:35
推 nyaru1995411: 我在做東西時也會不時的洗手保持手部清潔03/21 15:55
推 ROYUHAN: [我也會..常常煮飯到一半小孩要抱抱..只好用洗手乳洗... 03/21 16:15
推 yuumei10: 只先擦餐巾紙，不過我的流理臺跟煮菜的地方分開所以也只03/21 16:22
→ yuumei10: 能這樣XD 03/21 16:22
推 l23456789O: 可以看中西餐丙級的參考資料 會定那些流程有它的道理 03/21 16:25
→ l23456789O: 自己料理時就比較知道怎麼安排食材處理順序 03/21 16:27
推 jfw616: 地方小就只能自己想辦法找地方放 03/21 16:27
→ jfw616: 食材沒準備好就是有這樣的問題 03/21 16:29
→ jfw616: 一個鍋子的問題 03/21 16:30
→ jfw616: 那就要看你煮什麼 03/21 16:30
→ jfw616: 炒菜,煎蛋煎肉煎魚03/21 16:31
→ jfw616: 一連串不需要洗鍋 03/21 16:31
→ jfw616: 炒菜完餐巾紙擦鍋子即可 03/21 16:31
→ jfw616: 煎蛋煎魚,餐巾紙擦一下就可以炒菜03/21 16:32
→ jfw616: 你沒告訴我你要做什麼..我很難給建議 03/21 16:32
推 Sacid: 推丙級03/21 16:46
→ alanbj4: 盡量不要讓自己手油～切肉沒辦法 03/21 17:12
→ aseaeel: 食材都先備好再開始煮 03/21 17:13
推 jfw616: 忘了說...如果炒菜完覺得太油太多水.. 03/21 17:24
→ jfw616: 可以用水沖一下才用餐巾紙擦 03/21 17:24
推 vdml: 會欸 都要洗10幾20次 03/21 17:25
→ jfw616: 不過有擦其實都還好啦 03/21 17:25
推 lifeful: 那這樣就先做肉的處理 原則上就是會讓手油的步驟集中 03/21 17:26
→ lifeful: 準備一張廚房紙巾方便隨手抓東西 調味料之類的 03/21 17:28
→ lifeful: 另外善用備料盆也會讓做菜程序更流暢 03/21 17:29
推 ChickenCofe: 不會，有需要接觸食物才洗，保持乾燥也很重要 03/21 17:32
推 mepe1018: 流理台旁有洗手乳～煮飯炒菜切菜前會先洗手～之後如果切 03/21 17:32
→ mepe1018: 肉摸到油膩或海鮮類會再洗手 03/21 17:32
→ mepe1018: 但是手部平常要保養抹乳液～不然手部容易濕疹 03/21 17:33
推 fp737: 備料都會先處理油的或者會最後處理 03/21 17:36
→ fp737: 只有碰生肉和雞肉會特別洗乾淨手再去碰其他東西 03/21 17:36
推 cindy3959: 會一直洗手，但洗得比較隨意，大概就是手打濕再用油的 03/21 17:44
→ cindy3959: 那幾隻手指摸摸肥皂搓一搓就沖掉，主要是不想要把什麼 03/21 17:44
→ cindy3959: 東西都摸得髒髒的而已 03/21 17:44
推 s988325: 我也是一開始每個步驟都想洗手，後來調整步驟+洗手改用無 03/21 17:54
→ s988325: 添加的馬賽皂，油比較洗得掉 03/21 17:54
推 Madelaine: 我用洗碗精洗（遮臉 03/21 18:21
推 malisse74: 會一直洗手 03/21 18:42
推 NekoAnd: 保持乾燥也很重要+1 可以先想好步驟順序再動手 03/21 18:49
→ huiminyu: 會，怕串味 03/21 18:53
推 Agneta: 會 不只洗還要擦乾 03/21 18:57
推 blackvswhite: 你需要兩三條擦手抹布以及廚房紙巾 03/21 19:04
推 barkingdog: 我都用洗碗精洗手XD，也是一直洗，會順道洗能洗的盤子 03/21 19:17
→ barkingdog: 刀子。 03/21 19:17
推 xa1927: 我都用洗碗機或蔬果洗滌慕斯洗 03/21 19:18
→ xa1927: 比較困擾的是擦乾手 覺得有點浪費衛生紙 03/21 19:18
→ xa1927: ＊洗碗精，打錯字了 03/21 19:19
→ dslite: 看影片都一塊布擦手擦到底 沾血照用 03/21 19:27
→ Agneta: 每一次料理都換一條乾淨的擦手巾 多條換洗 03/21 19:30
推 dash1: 同樣是料理新手 一直洗手+1 而且手一定要擦乾 不喜歡濕濕 03/21 19:31
→ dash1: 的 … 03/21 19:31
→ potionx: 減少用油 用筷子夾子湯匙碰會油的東西 03/21 19:40
推 EGOiST40: 抹布，濕濕的更髒== 03/21 20:24
推 rosemary: 先備菜 蔬菜類先處理 然後最後油膩的肉類海鮮 通通洗好 03/21 20:32
→ rosemary: 切好後 洗個手再開始煮 烹煮的過程有接觸到食物會洗手 03/21 20:32
→ rosemary: 但大部分都會用筷子去碰 所以開火後比較不用一直洗手 03/21 20:32
推 semicoma: 我會 但是正在慢慢調整到不要這樣 反正炒菜勺什麼的最終 03/21 20:43
→ semicoma: 都要洗的 03/21 20:43
推 ayumidori: 打完蛋碰到生蛋一定會洗手耶～ 03/21 20:49
推 pomyopnion: 摸到生肉和蛋會 但手已經很乾QQ 03/21 20:54
→ laborgirl: 食材會下鍋煮熟我是覺得沒有這麼嚴重 03/21 21:10
→ laborgirl: 摸完生肉或蛋要拿調味罐的時候才真的用洗手乳 03/21 21:11
推 ccaaccaa: 我只有摸過生肉會馬上用洗碗精洗手 剩下的就是料理過程 03/21 21:12
→ ccaaccaa: 中沖洗清水會洗手 03/21 21:12
→ laborgirl: 總之常常手會沖一下水 但不會一直用洗手乳 03/21 21:12
→ OrzOGC: 洗好洗滿 03/21 21:15
推 borin: 我就是一直洗手那種，所以在婆家幫忙煮飯時常常洗，婆婆都 03/21 21:39
→ borin: 一直嘮叨 03/21 21:39
推 semicoma: 我常保青春的秘密就是摸到蛋白或植物油直接抹臉上(x) 03/21 21:44
推 luelue: 會一直洗手 而且是用肥皂洗 比較不會有殘留地感覺或是過分 03/21 21:56
→ luelue: 的香味 看狀況會拿廚房紙巾擦一下 03/21 21:56
推 Parsu: 我會耶 幾乎碰一個東西就洗一次 03/21 21:57
推 tekamolo: 洗完收拾時也擦拭調味罐呀！有蓋子還可直接洗。當餐沒 03/21 23:06
→ tekamolo: 用的不會擺出來吹油煙 03/21 23:06
→ joey0602: 會，摸過生肉和蛋殼一定會洗 03/21 23:35
推 smallken0410: 會 03/21 23:42
推 ga86041: 我懂這種感覺 我自己也有意點到洗手焦慮的狀態 03/21 23:43
→ ga86041: 也無法時常塗抹護手霜 因為要時常洗手 更無法戴手套 03/21 23:43
→ ga86041: 因為怕戴了手套喪失警覺把菌源從A帶到B 03/21 23:44
→ ga86041: 我自認為無解 只能一直洗下去 不然就不要做飯QQ 03/21 23:45
推 mistletoe99: 會，尤其是打蛋時，打一顆就要洗一次手，有試過打完 03/21 23:53
→ mistletoe99: 兩顆再洗，但是會覺得很啊雜。煮一頓飯廚房紙巾也用 03/21 23:53
→ mistletoe99: 很多。 03/21 23:53
→ webster1112: 1.肉類生食汙染疑慮 洗 2.太油不舒服/不方便操作 洗 03/21 23:53
→ webster1112: 其他 沒必要 !!! 03/21 23:54
推 playerst: 會 沙拉脫用超級快 03/21 23:58
推 abalsampear: 我在內場工作 就是洗手擦乾洗手擦乾 03/22 01:08
推 Nicole282383: 會一直洗手擦手 03/22 01:34
推 dontpoonptt: 會，洗到指紋辨識無法用了 03/22 02:35
推 fania: 會 不洗手一直黏呼呼的弄到各種器具覺得痛苦 03/22 07:06
推 nity: 會耶 03/22 07:28
→ hsinlingchu: 不會，只有碰生肉或海鮮類才會。一直洗真的沒必要， 03/22 09:10
→ hsinlingchu: 而且很傷手 03/22 09:10
→ hsinlingchu: 如果你覺得這樣不好，要練習抑制自己大腦的意志 03/22 09:11
推 frobo: 懂你的困擾，我也常洗手XD不過調味罐會沾附到黏油煙可能要 03/22 09:30
→ frobo: 檢視一下你煮菜是不是容易冒煙。我的調味罐也放爐子旁邊， 03/22 09:30
→ frobo: 但不至於會黏到碰了要洗手的地步 03/22 09:30
→ jellicolin: 摸肉蛋海鮮或是帶土的菜都會洗手，用家事皂好洗也溫和 03/22 10:11
→ jellicolin: 油的話真的要做完之後靜下心來想想怎樣優化流程。比如 03/22 10:12
→ jellicolin: 不要讓油瓶的邊緣常常滴油沒有擦掉。 03/22 10:13
→ cobal: 一直洗手的話煮一頓飯不就要花1.5小時以上? 03/22 11:14
推 vojeanyage: 不會耶 也是只有碰到生鮮和打雞蛋後會洗手 03/22 11:26
推 monkeywife: 會沖一下水，但不會用肥皂，廚房固定有放一條擦手巾（ 03/22 11:53
→ monkeywife: 會定期更換） 03/22 11:53
推 lovy: 我懂你的困擾 但因我的手有富貴手 所以我都戴手套 然後沾到 03/22 14:23
→ lovy: 雞蛋殼生肉等 就用清潔劑洗手(套) 一開始戴手套不大習慣 03/22 14:24
→ lovy: 後來習慣後不戴反而覺得沒安全感很怕切到手 有戴手套有時候 03/22 14:25
→ lovy: 眼殘不慎切到手套 就會想說幸好不是切到手 03/22 14:25
推 royant399: 我完全懂你的處境，改善流程唯一解。 03/22 18:01
推 plmokn54: 看下來覺得煮個飯好累 如果你無法一次備料一次料理 好 03/22 18:18
→ plmokn54: 像蠻難解的 03/22 18:18
推 m9o2o: 建議戴手套避免富貴手 03/22 19:28
推 sheryl861025: 自己做菜習慣先煮湯，煮的時候都用湯匙筷子，請肉攤 03/22 20:53
→ sheryl861025: 老闆切好就不用洗砧板跟洗手了；湯燉下去後再來洗菜 03/22 20:53
→ sheryl861025: 切菜跟洗米煮飯，備完料後洗好手再開始烹調，這樣一 03/22 20:53
→ sheryl861025: 次流程只洗1~2次手。之前也很常手忙腳亂一直洗手， 03/22 20:53
→ sheryl861025: 現在有規劃後就順很多 03/22 20:53
推 allie960: 一直洗手+1，油、黏都洗，覺得洗太多次才勉強用餐巾紙 03/22 23:16
→ allie960: 擦，不洗感覺不舒服，去拿器具跟食材覺得很怪到處沾 03/22 23:16
推 gnilyu: 洗n次+1，開始煮、開包裝/用食材/用油前後、碰完廚具後、 03/23 09:13
→ gnilyu: 洗刷所有用品後、整理完吃飯前。 03/23 09:14
→ gnilyu: 用自製洗手慕絲洗手。 03/23 09:16
推 darkwave: 我煮飯也常洗手，雖沒你那麼誇張，不過煮久對流程比較 03/23 15:17
→ darkwave: 熟悉之後可以稍微降低需要洗手的次數 03/23 15:18
→ Tissa0509: 其實可以安排好備料順序就好 03/23 21:18
→ Tchieh: 只有處理生肉跟打雞蛋前後會用無香精的洗碗精洗，其他就是 03/24 22:54
→ Tchieh: 沖水用有在更換的布擦乾而已，基本上不油不需要用清潔用品 03/24 22:54
→ Tchieh: 我也是富貴手，要是煮飯那麼高頻率用清潔用品手就要爛了 03/24 22:55
→ Tchieh: 一週假設21餐，我煮16-20餐，流程順了會好很多，需要洗手 03/24 22:56
→ Tchieh: 的（通常就是油）集中處理，料理瓶可以煮完再擦乾淨阿 03/24 22:57
→ Tchieh: 基本上不是碰食材不需要那麼緊張，料理後再清潔用具就好 03/24 22:58
推 condenza: 我只有碰過魚 碰過肉 碰過油 這類的才會洗手 03/25 10:44
→ emi747: 好像會欸 03/25 14:44
推 FatPomelo: 超常洗手 廚房有放一台自動泡泡機 髒髒的手不用碰到機 03/29 21:00
→ FatPomelo: 器或肥皂方便 03/29 21:00
推 mochimacha: 不是新手但是跟你一樣一直洗手。平常就很愛洗手了啦 05/21 07:45
→ mochimacha: ，覺得無所謂，自己覺得放心就好了 05/21 07:45