Re: [問題] 人少的料理方式?

看板 cookclub
作者 shamanlin (佐藤必須死)
時間 2022-01-29 22:53:00
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: 事情是這樣的 : 因為老公大多都加班到很晚,常常到家時我跟孩子早已入睡 : 覺得已經稱得上僞單親了吧..XD : 平常就我跟兒子在家時,晚餐隨便煮兩道菜就打發掉 : 有時想弄得豐盛點,但兩個人吃而已,真的很不好煮 : 想找一些下飯或是方便加工的料理包 : 下班回到家也方便 : 不知道大家有沒有推薦的? : 或是建議人少的料理方式也OK? : https://i.imgur.com/zIGFTn5.jpg
切換一下想法,先把料理進行分類 1. 適合二次加熱的成品 - 可冷藏或冷凍,取出合適分量加熱即可 Ex: 紅燒肉、燉牛肉、咖哩、滷肉、瓜子肉....etc 2. 醃製涼菜 - 可冷藏,直接取出就變成菜色 Ex: 泡菜、醃小黃瓜、百香木瓜....etc 醃小黃瓜可以換口味,基底就是冰糖跟醋,看情況加梅子或檸檬或百香果 3. 醃製好的半成品 - 冷藏或冷凍,取出退冰可快速料理 Ex: 醃製好的豬排、雞排、肉絲、肉丁等等 4. 可快速炒製煎製水煮的食物(可搭配3) Ex: 青菜、青菜炒肉絲、小黃瓜雞丁....etc 5. 湯 - 可以先做原湯,取適合分量稍微加工即可 Ex: 雞骨湯、排骨湯...etc 然後放入喜歡的肉類或蔬菜 分好類後目標就很簡單,要小份量+菜色多豐盛+準備快速 就是事先準備好上述1~3類可以輕鬆調整分量的菜色,然後炒一道菜 舉例來說 冰箱內有一鍋或分裝好的紅燒牛肉、取出放電鍋加熱 醃小黃瓜取一點 黑胡椒豬排取一點上鍋煎不用幾分鐘,不想要兩種都牛豬的話可以換魚 譬如costco的魚片,一次開一包非常方便 青菜可以另一鍋水煮再調味,或是炒製 如果懶得煎肉排/魚,就直接做青菜炒肉絲之類的 湯有基底湯後隨你發揮,沒基底湯就煮海鮮湯 譬如現成一包的鯛魚片,簡單切塊水煮+薑絲少許 或是做絲瓜蛤蠣湯也很快 上述四菜一湯可以自由調整分量,全部可以在十幾分鐘內搞定 基礎原則就是大部分的菜色在周末有空的時候大份量處理好 所以你也不用問菜色了,直接把你會做的菜按上面分類 然後買菜時想好要怎麼分配即可 --
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psynanako: 好文好實用推推 01/29 23:19

peehs: 也可以在二次加熱時加料快速又有變化 01/29 23:30

justmetain: 推 人少事前分配就變得重要 01/30 03:53

momo16050: 好文給推 01/30 18:58

yuumei10: 分類的超棒 02/03 13:56

AS2000: 好厲害,推~ 02/04 06:16

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