[心得] 飛利浦氣炸鍋 在家吃天丼達成

家裡附近開了間日本料理店，趁著有優惠的時候去嘗鮮一下，很久沒吃蝦了於是點了它的 招牌天丼...飯的味道一般般無功無過，但是那裡面的蝦蝦！去掉炸的皮後比我的小指頭 還細ˋ ˊ 吃完後一整個心靈空虛，突然覺得有點虧的我就順便繞去市場巨資買了5條大蝦，回家自 製天丼試試 材料： 蝦子5尾(可視個人經濟能力增加QQ 南瓜1/4個 茄子1/2條 金針菇1/4包 白飯1小碗 麵糊(低筋麵粉適量、蛋液適量、麵包粉適量 靈魂醬汁(冷開水4大匙、柴魚露1大匙、醬油2大匙、味醂2大匙、二砂糖1小匙 做法： 1.蝦子剝殼去腸泥，蝦腹畫淺刀，蝦腹和蝦背用刀拍幾下，依序沾勻低筋麵粉、蛋液、麵 包粉，噴點油防沾黏~ 2.放入氣炸鍋180度炸8分鐘，防止蝦子復活 炸出來大概是這樣，酥脆度一點也不輸油鍋，除了可以省油外吃起來也覺得比較健康 https://youtu.be/I62g-MwjL48 3.南瓜、茄子切片(約1公分厚)，依序沾勻低筋麵粉、蛋液、麵包粉，噴油 4.放入氣炸鍋180度炸8分鐘，去除菜味 5.金針菇切頭分小束，依序沾勻低筋麵粉、蛋液、麵包粉，噴油 6.190度炸8分鐘讓它感受人間疾苦 7.醬汁所有材料混合煮至砂糖溶化 8.鋪好白飯，放上蝦子、南瓜、茄子、金針菇，淋點醬汁，來個看起來很讚的擺盤~ 成品↓ https://i.imgur.com/6tNcnOH.jpg 自己吃的料當然給它加爆 蝦子肉質彈牙，南瓜也炸得很透，咬起來綿軟香甜，家裡有台氣炸鍋煮飯真的很方便，備 好料、設定好烹飪時間就可以去做自己的事~ 題外話： 大家會不會因為買了新廚具就特別喜歡做菜？入手氣炸鍋幾週，幾乎天天都要用它準備食 物，現在的住處太小買不了太多家電，上網爬了文後感覺這台功能真的很多就購入了 除了炸物之外還有試過烤甜點，不會像烤箱一樣需要一直打開來確定火侯，烤過巴斯克乳 酪蛋糕外型超好看(如果大家有興趣我以後或許可以再分享? 突然想吃大餐時也可以直接冷凍庫把牛肉或魚肉拿出來氣炸，不用等退冰，也不用熱油鍋 搞出一堆油煙讓自己全身油膩膩...(對了這台油煙真的很小 還有就是它的外殼隔熱做的不錯，煮東西時不用擔心碰到會燙到...之前半夜泡泡麵時恍 神差點燙到打翻 怕油鍋太油不健康或沒什麼時間烹飪的板友可以考慮家裡放一台，真心覺得好用 -- 我是只會吃XD覺得怎樣做好吃就那樣吃，這倒是就學了一課 飛利浦HD9742 對的，而且這台是雙海星底盤加熱速度更快 口感不同，油炸還是要看技術，掌控油溫火侯那些好難
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推 clhsieh: 看起來大家的時間差不多，可以一起炸嗎？ 12/14 13:57

推 CJhang: 一起炸 要注意升溫速度 食物多 會比較慢 12/14 14:11

推 Mupzopod: 天婦羅一般是濕麵糊、用麵包粉感覺比較像フライ 12/14 14:34

→ Mupzopod: 不知道氣炸鍋有沒有可能作那種膨鬆濕麵糊的天婦羅 12/14 14:34

→ kinoko: 沒辦法 麵糊會流動 最後會變一塊大餅 12/14 14:37

推 balius: 嚴格來說沾蛋液麵包粉的叫炸蝦(エビフライ)，沾麵糊的才是 12/14 14:41

→ balius: 天婦羅 12/14 14:41

推 yiwbtiwb97: 天丼就是要吃大蝦肥美的蝦肉還有外層酥脆的麵衣才過癮 12/14 16:19

→ yiwbtiwb97: ，蝦子太小我也不行.. 12/14 16:19

推 cattgirl: 請問你是什麼牌子氣炸鍋? 我家的風扇在上面 12/14 19:17

→ CJhang: 下面的是旋風造型的導流設計 不是風扇葉片== 12/14 20:53

推 erisiss0: 氣炸鍋不可能風扇在下面的拉... 12/14 21:05

→ Davil0130: 物理限制沒辦法跟油炸一樣蓬鬆，除非能讓蝦子懸浮起來 12/15 05:15

→ Agneta: 這種還是油炸好吃 12/15 09:05

推 duyiguiy97: 你的料多到把白飯都遮住了XD自己吃的好處就是可以做得 12/15 16:07

→ duyiguiy97: 超澎派 想吃什麼不吃什麼都可以自己決定 你炸得好成功 12/15 16:07

→ duyiguiy97: 外皮很漂亮 那影片感覺就很酥脆 12/15 16:08

推 balius: 自己做自己吃當然是不用計較這麼多，吃得爽快最重要XD 12/15 16:49

→ keizeo: 哇 這氣炸出來超美 12/15 21:16

推 kellee40yh: 這蝦蝦我可以!好大隻!我也會用氣炸鍋自己炸蝦炸天婦羅 12/16 13:41

→ kellee40yh: 超方便的，尤其飛利浦加熱效率很好不用顧也不用翻 12/16 13:41

推 MlimilMx: 蝦的外皮也太脆了吧 我家的炸完就都油油的 靠近底面的地 12/17 13:38

→ MlimilMx: 方還有點濕黏 飛利浦的好像比較容易成功 12/17 13:38

→ hantulee: 溫度高，烤出來就不會濕濕的... 12/17 16:43

推 kigohcy: 難過的是Costco 9742缺貨中 12/17 21:04

推 wish15150507: 這牌好洗嗎 12/18 15:05