[問題] 週末就把下一週的食材洗切好,這樣好嗎?

最近遇到一個問題,因我們夫妻工作越來越忙,下班回到家都約八點, 晚上回家後晚餐都買外面或是胡亂吃,發現身體開始有抗議的現象.. 剛就在想,如果週末我就把下一週的食材備料好,菜先洗過並切過,放保鮮盒冷藏, 肉類則是滷一鍋或是(目前還沒想到).下班回家後, 只要熱鍋炒菜就好, 再加水果,應該飲食會均衡些. 只是想請問,像蔬菜洗切好放一週,營養會不會流失? 或是板上有忙碌的上班族,可以分享一下,下班後怎樣顧到飲食啊? 謝謝了~ -- ◆ From: 219.84.252.119
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推 goldtea:菜～肯定會流失營養～而且會變不好吃.... 06/17 00:28

→ goldtea:滷肉、咖哩都是很好的方便肉類來源～ 06/17 00:29

→ goldtea:所以～妳可以選擇蔬菜用燙的～市面上很多醬料可以選 06/17 00:29

→ goldtea:不然妳可以參考上面很多很容易的食譜....加油唷！ 06/17 00:30

推 funnyfann:我試過, 建議菜洗好後先涼乾, 然後用玻璃保鮮盒, 三天內 06/17 00:41

→ funnyfann:使用, 仍然很新鮮哦! 06/17 00:42

推 wumimeow:我是切好放在有內濾盆的盆子 加蓋放一週ok 06/17 00:47

推 brendal:前一天晚上準備隔天的食材 06/17 10:11

→ kruz:菜洗過晾乾放幾天是ok的,可以先把菜葉類的用掉再換根莖類的 06/17 10:59

→ kruz:像花椰菜類的切好只要保持乾+冷放個兩星期都還ok. 06/17 11:00

→ kruz:你只要想,就算營養有流失一點點也比外面又鹹又油還健康.. 06/17 11:00

→ zvezda:肉類可以分裝冷凍 06/17 19:46

→ yaki:如果可以的話一週處理兩次吧~ 一週一次的話 四、五、六才煮 06/17 21:29

→ yaki:的會蠻不好吃的(營養當然都流失光了) 然後葉菜類容易壞的先吃 06/17 21:30

→ p412401:黃瓜、冬瓜之類容易料理蔬菜的應該不需要這樣先處理吧@@ 06/17 23:16

→ kruz:冰過的東西沒有這麼不堪啦..營養流失是一定的,不過不會都流失 06/18 04:12

→ kruz:光..要不然很多地方買不到新鮮蔬菜是都不用過日子了啊? 06/18 04:13