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→ cobal: 煎到妳說的那樣魚肉太老了 11/04 13:39
推 aeroseed: 鍋具沖水刷掉就夠了，不必清潔液吧？ 11/04 13:55
推 p10121987: 要接著炒菜我通常用水沖順便稍微刷一下就繼續用了 11/04 15:39
→ p10121987: 白帶魚的話可以兩面沾點粉去煎 不用煎太久表面就會酥脆 11/04 15:40
→ p10121987: 又能保持內部魚肉不會煎得太老 11/04 15:40
推 t11223342002: 白帶魚夠新鮮的話不要煎炸過頭，要吃他的鮮嫩甜味 11/04 15:47
推 Celestine: 會先倒掉菜汁再用廚房紙巾擦 11/04 16:47
推 pizzafan: 白帶魚不好吃 一般便宜肉唧（台語）就勝它了 11/04 17:15
→ pizzafan: 在自助餐夾過…骨心部位有類似蟑螂蛋或長條紅豆的東西 11/04 17:17
→ pizzafan: 從此不吃白帶魚 11/04 17:17
推 lifeful: 新鮮比較重要 新鮮的怎麼煎都好吃 11/04 17:28
推 g4zoco196: 魚通常最後處理 下一道容易有腥味 11/04 17:37
推 t11223342002: 吃看看釣起來沒冷凍過的白帶魚，一定會改變你的看法 11/04 17:43
→ commandoEX: 沒有東西黏鍋/焦掉就只有沖水就繼續了 11/04 18:58
→ cobal: 樓上說的+1,新鮮+沒煎炸過頭,那鮮嫩多汁的滋味讓我從此愛上 11/04 18:58
推 xulu0: 白帶魚皮是煎脆的肉是嫩的，如果用不沾鍋我會用廚房紙巾擦 11/04 19:44
→ xulu0: 過再煮下一道菜，其他材質的鍋不會再煮下一道。 11/04 19:44
推 jjer: 白帶魚釣起還看到是銀色閃光光的， 新鮮超好吃，不過能釣的 11/04 22:47
→ jjer: 人少啦 11/04 22:47
推 ryo1008: 沖水，頂多用廚房紙巾擦過 11/04 23:36
推 mepass: 白帶魚不夠肥的不好吃 11/04 23:38
→ mepass: 如果要重複使用鍋具 我會先煮味道比較淡的 11/04 23:39
→ mepass: 比如說先炒菜再煎魚 11/04 23:40
推 Segal: 煎過魚的話還是會清潔劑洗一下，水沖去不掉魚味會影響 11/04 23:59
推 nekobaby: 家母都是先煎魚 不洗鍋炒高麗菜 那味道實在很難以下嚥 11/05 09:33
→ nekobaby: 所以我會先炒菜再煎魚 中間不洗鍋 11/05 09:33
推 ChickenCofe: 船上釣的直接處理成生魚片，口感只輸飛魚一點點 11/05 12:38
推 Yasu: 白帶魚就是表面恰恰裡面嫩最好吃 11/05 12:49
→ chunchun0229: 魚最後煎就不會殘味在其他料理了 11/05 16:50
推 s5pro: 沾乾麵粉下去煎、比較不會黏鍋而且皮會脆 11/05 22:21
推 h332563145: 白帶魚用油炸焦脆很適合用啃的配酒 我爸很愛 11/05 23:17
→ arnus: 雖然煎脆脆好吃，但我自從看過生科系的朋友分享白帶魚寄生 11/06 00:34
→ arnus: 蟲影片後就再也無法直視這道料理(掩面 11/06 00:34
噓 qwert65732: 說白帶魚不好吃的肯定沒吃過外海釣的 自己去市場買那 11/10 11:50
→ qwert65732: 種垃圾再來怪於不好吃 11/10 11:50
→ qwert65732: *魚 11/10 11:51
→ qwert65732: 基本上啦 市場賣的要說好吃的我都當笑話 自己去漁港 11/10 11:52
→ qwert65732: 挑剛補回來的那才叫新鮮 11/10 11:52