[心得] 減脂晚餐+便當自己煮-義式香料豬排

圖文版https://keepgoing888.com/meal-prep-11/ https://i.imgur.com/oshXrCW.jpg 大部分時間我會自己煮晚餐，也會帶便當，這樣讓我成功減脂10% 今天的減脂便當配菜顏色很豐富，有黃色的煎蛋捲、黑色的香菇、紅色的紅椒、綠色的青花菜。 豬肉應該算是很方便取得的肉類，我喜歡油脂少一點的部位，像是里肌豬排。 照片看不出重量，料理前食材總重約435g(1份)，總熱量不到500卡 我覺得以我一個女生來說一餐滿足夠的 食材： 花椰菜 一朵 紅椒 2個 雞蛋 2顆 香菇 6朵 豬里肌排 2片 我的備餐過程影片 https://m.youtube.com/watch?v=y2LaOgl8Qi8&t 以下為文字步驟 一. 流水泡蔬菜並用手輕輕搓洗： 花椰菜(我習慣先切小朵)、紅椒，侵泡在水中，水龍頭開一小水柱，讓水流動 （參考林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈作法） . 二. 先醃豬排，因為需要時間入味： 1) 將豬排正反面用叉子戳洞，目的是讓醃料更入味。 2) 正反面淋上醬油2匙(各5cc，依醬油鹹度調整)。 3) 放入冰箱靜置至少10分鐘讓醃料入味。 三. 開始先處理香菇備料 ： 1) 香菇用水沖掉表面髒汙，再用紙巾擦乾。 2) 將香菇梗切除，香菇畫十字(此步可省略) 3) 把切下來的香菇料切細絲，等等可以和蔬菜一起炒 4) 待鍋內油熱後，放入香菇乾煎 5) 當香菇縮水後就淋上醬油1匙(5cc)，注意別燒焦 6) 持續翻面，直到香菇顏色都呈現深色、體積縮小即可盛盤 四. 處理「青花菜炒紅椒」： 1) 青花菜仔細挑掉菜蟲、紅椒洗淨切塊、切蒜末備用。 2) 待鍋內油熱後，加入蒜末、香菇剩料爆香(中小)。 3) 接著加入青花菜、開水，蓋上蓋子悶1-2分鐘(中小)。 4) 開蓋後當青花菜呈現更深色，就放入紅椒一起翻炒1-2分鐘(中小)。 5) 關火並加鹽調味，稍微翻炒一下即可盛盤。 五. 接下來「煎豬排」： 1) 待鍋內油熱後，放入豬排(都不用移動它)。 2) 待豬排邊緣呈現白色，就可以翻面繼續煎。 3) 來回翻面煎，可以用筷子測試熟度，如果輕易穿過就可以起鍋了。 4) 起鍋後再灑上義大利香料即可。 六. 最後一樣料理「煎蛋捲」： 1) 打2顆雞蛋，加鹽後用筷子攪拌均勻。 2) 蛋液倒入煎鍋中，待外皮凝結成型就開始把蛋摺起來。 3) 再繼續倒入蛋液，重複上面動作 七.組裝自己的便當 也可以來IG找我：https://www.instagram.com/keepgoing888_ig/ --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.1.211 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1631764278.A.186.html

推 balius: 推，豬排用醬油醃比較容易焦自己都只用義式香料+鹽+一點黑 09/17 09:29

→ balius: 胡椒撒上靜置，另外豬排煎法也可以參考NHK老師沒教的事的 09/17 09:33

→ balius: 作法 09/17 09:34

→ threebus: 謝謝下次試試 09/19 01:01