[問題] 連鎖店、餐廳口味的白醬

看板 cookclub
作者 dinac (dina)
時間 2021-08-16 19:02:13
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在家看食譜煮白醬義大利麵很容易奶味太重或是味道不夠香,怎麼煮就是怪怪的。不知道 是鮮奶油還是香料和配料的問題?想問有沒有人知道像Nu pasta之類的簡餐口味白醬怎麼 做呢?謝謝 --
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veryloveyou: 起司,義式香料 08/16 19:06

x8109199: 雞高湯+鮮奶油+新鮮袍的帕名加諾起司 08/16 19:21

benny3579: 鮮奶油 牛奶 雞高湯 弄了一次後的感想就是之後還是去 08/16 19:38

benny3579: 餐廳吃就好 有夠麻煩 08/16 19:38

LoveSports: 看日本食譜很多都是用麵粉,沒有用鮮奶油 08/16 20:18

ggman2: 白醬成分:鮮奶油+水 08/16 20:49

godVSdemon: 為什麼會有鮮奶油啊 08/16 21:29

wseedw: 鮮奶油取代部分的水和牛奶比較香 08/16 21:54

KIRA1002: roux+牛奶+鹽+胡椒+肉豆蔻 08/16 21:58

wuwenfuh: 直接買白醬塊+牛奶 08/16 22:07

rinkai: 麵粉配牛奶,鮮味的部分用醬油 08/17 15:01

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