[食譜] 親子丼 就是這麼簡單

圖文好讀版 https://ajgogo.com/oyakodon/ 看似複雜的「親子丼」其實做法很簡單，備料也方便，熱量算一算又相對低，是在家就能 快速烹調上桌的好料理喔。 ▍食材 這次示範兩人份 1.雞胸肉或雞腿肉...250公克。(用雞腿肉比較好吃，但熱量相對高，減重的人就用雞胸 肉吧)。 2.洋蔥...半顆。 3.雞蛋...2顆。 ▍食材處理 1.雞胸肉切丁。 2.洋蔥切絲。 3.雞蛋打散。 建議雞胸肉可以切小塊一點比較好入口，我這個切太大塊了XD 用不完的洋蔥我習慣用保鮮盒+夾鏈袋封存在冰箱裡，這樣味道比較不會飄出來。 ▍調味料 醬汁比例 柴魚高湯 4 ：醬油 1：味醂 1。也可以加一點點米酒提個香氣，不加也可以喔 。 柴魚高湯我用偷吃步的方式，用柴魚醬油加水稀釋成高湯，比例大概 水 3：柴魚醬油 1 。 ▍作法 1.熱鍋不加油，先把雞肉煎到半熟。如果你用雞腿肉，要用皮那面下去煎出雞油會比較香 。 2.雞肉煎到半熟後起鍋備用。 3.鍋子不用洗，放入洋蔥炒出香味。 4.倒入調好的醬汁、雞肉塊煮滾。 5.雞肉熟度差不多後先倒入一半的蛋液煮到凝固。再倒入剩下一半的蛋液煮個1分鐘，讓 親子丼保有滑嫩口感。 像這樣子的熟度就可以了。大碗中裝入適量白飯，再把雞肉蓋上就完成親子丼囉～ 撒點蔥花裝飾一下，是不是有點像外面賣的～ 也可以灑點唐辛子非常對味，我這罐是在九州買的柚香唐辛子，味道超搭的。 親子丼就是這麼簡單～喜歡雞肉料理的人請動手做做看嘿。 -- 旅行、飛行、美食 https://ajgogo.com/ --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.108.83 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1628781639.A.013.html

推 kung1014tw: 謝謝Jay的食譜 08/14 13:37