[食譜] 楓丹巧克力蛋糕

圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/321765159 【自己動手做】楓丹巧克力蛋糕 送給妹妹的生日禮物 半熟濕潤口感、濃厚的巧克力香味 法式楓丹巧克力蛋糕 這款蛋糕~時間和溫度的掌控很重要 才能產生半熟的口感 其實這是第二次烤 第一次烤的時後，時間沒掌控好，烤太乾了XD 這次相當成功呢 不甜膩，是很喜歡的一款蛋糕 另外，陪伴我6年多的勳風打蛋器功成身退了 這陣子一直覺得好像快壞了，因為很有感情，所以遲遲沒有換掉 今天打蛋打到一半突然壞掉，老公火速幫我買 真是太謝謝他了，也謝謝勳風，讓我一直進步 未來～鍋寶要陪我走下去了！也請多多指教啦~~ 楓丹巧克力蛋糕(8吋) 材料： 72%苦甜巧克力180g、奶油120g、蘇打粉1g、細白糖180g、全蛋5個、低筋麵粉80g、 香草精1/2ts(或香草粉) 作法 1.烤箱預熱220度。 2.巧克力＋奶油隔溫熱水(50度C，手摸起來溫偏一點熱)融化後加入蘇打粉混合後備用。 3.雞蛋、糖、香草精隔溫水(35度C，手摸起來溫)，打發直到滴落有明顯摺痕。 4.1.倒入2.中拌勻。 5.麵粉過篩倒入混合均勻，倒入烤模。 6.送入烤箱烘烤約20分鐘。 Ps.時間的判斷可先用看的，時間到的時候，若看起來乾的，可用手輕輕摸蛋糕邊及 中央部分，中央不分若太輕，感覺很薄，就再烤3~5分鐘，時間不可以太久，以免 無法呈現半熟口感囉~~ 7.完全冷卻才可脫模 8.灑上糖粉(可省略) 裡頭的濕潤口感真的超棒的 這款巧克力不過甜 當然，品質好的巧克力也是決勝關鍵之一 和大家分享 --
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