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身為珍奶控的今天挑戰了我想做很久的珍珠奶茶蛋
糕！用twinings伯爵茶包做的戚風蛋糕，
淋上奶茶醬汁、撒上黑糖珍珠，
切下一口戚風蛋糕，蓬鬆軟綿，滿滿的伯爵茶香～
咬下QQ的黑糖珍珠和奶香濃郁的奶茶醬汁！
之前還有去台北某飯店吃珍奶下午茶套餐，
這次直接挑戰做網路很紅的珍奶蛋糕，
看到成品我好滿意～
我要繼續配上我的拿鐵再吃上一塊珍珠奶茶蛋糕了
★ ★ 本日菜單【珍 珠 奶 茶 蛋 糕】★ ★
食材:
伯爵茶茶包 4包
熱水 30克
低筋麵粉 55克
白砂糖 40克
雞蛋 3顆
檸檬汁 少許
橄欖油 20克
鮮奶油 120克
黑糖 15克
黑糖珍珠包 2包
將材料備齊，將熱水倒入碗中、灑入一包伯爵茶包
混合均勻，放涼備用，把蛋黃3顆、橄欖油、剛剛
泡的伯爵茶、混合均勻，再加入過篩的低筋麵粉，
混合均勻備用，將蛋白3顆，倒入攪拌機高速打發
至尖尖的狀態即可（也不要打過頭了～）分三次倒
入剛剛的伯爵茶麵糊當中，輕輕拌勻（不要過度攪
拌～）放入圓形烤盤中，抹平表面，再敲個幾下讓
空氣消除，接著把蛋糕放進預熱好的烤箱170蚓烤
30分鐘，在烤蛋糕同時，可以來做淋在蛋糕上面的
奶茶醬汁，將鮮奶油、茶包、砂糖、蛋黃混合均
勻，放至小火上加熱，變濃稠後關火放涼備用，把
在超市買的黑糖珍珠即食包退冰放涼，用微波加熱
備用，把烤好的戚風蛋糕取出後立刻倒扣，倒扣至
完全涼，用手輕輕撥把蛋糕撥下來 （完美取出！）
把底部朝上，把剛剛煮好的奶茶醬汁淋在蛋糕上，
讓奶茶醬汁自然留下，頂端可以再拿抹刀抹平，
再
把剛剛微波好的黑糖珍珠淋在蛋糕上 超好吃、
超美麗、超濃郁的珍珠奶茶蛋糕完成了！！♥ ♥
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.59.191 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1616929414.A.C70.html
推 highleip: 好療癒的蛋糕喔 03/28 23:41
推 yoyufaye: 超療癒....！ 03/29 00:31
推 five345: 看起來好好吃～～ 流下來的奶醬好療癒 03/29 10:05
推 glyndaing9: 好厲害～感覺就很好吃 03/29 15:42
推 eating0524: 請問這是幾吋的呢 03/30 01:36
推 landing: 伯爵茶是把茶包拆開嗎? 03/30 16:02
推 landing: 醬汁的部分: 茶包是剩下的3包(拆開)嗎? 蛋黃是一顆嗎? 03/30 16:11
→ landing: 不好意思因為在材料上沒寫到~ 還有檸檬汁在哪個步驟呢 03/30 16:11
推 iceJan: 想吃 03/31 20:33
推 hismallsix: 檸檬汁通常用在打發蛋白的時候，可以穩定蛋白打發， 04/01 00:12
→ hismallsix: 及去蛋腥味 04/01 00:12
推 starsunlh: 好想吃！！！ 04/07 15:40