[問題] 電鍋蒸饅頭問題

看板 cookclub
作者 jorry111111 (andy)
時間 2020-10-30 10:00:53
留言 20則留言 (4推 0噓 16→)

想去買這個不鏽鋼蒸籠來自己做饅頭, https://i.imgur.com/vqSOLPl.jpg
請問若疊了3層,最上層的會不會比較不易熟呢? 另外請問類似這種的揉麵墊有人用過嗎?好用嗎? https://i.imgur.com/TSUgKl5.jpg
感恩~ --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.84.43 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1604023255.A.0A1.html

cobal: 第3層的熱力會不夠!! 10/30 10:10

NEWLIFE0307: 我是兩層的,反而第二層蒸出來比較漂亮! 10/30 10:37

cordeliatai: 我用這款揉麵墊,其實不太會用到上面的圖案,但我 10/30 10:44

cordeliatai: 喜歡這類制式化的東西。 10/30 10:44

jorry111111: 感謝大家的答覆喔~^_^ 10/30 10:53

hantulee: 你可以隨時上下對調,不是讓它永遠在第三層... 10/30 12:16

cobal: 饅頭還可以蒸一半打開對調? 10/30 12:38

amoroe13: 用不鏽鋼的話,要注意水滴喔 10/30 13:15

amoroe13: 我也有買揉麵店,我覺得主要是拿來和檯面做個隔離,然 10/30 13:15

amoroe13: 後比較好清潔而已 10/30 13:15

amoroe13: *揉麵墊 10/30 13:15

Kukuxumusu: 這種揉麵墊也有 我覺得方便 只是切割麵團要用切麵塑膠 10/30 14:13

Kukuxumusu: 板 不可以用刀具 用鍋子裝水像衣服一樣浸泡 算清洗方 10/30 14:13

Kukuxumusu: 便 10/30 14:13

hantulee: 小籠湯包店經常這樣對調啊... 10/30 15:05

cobal: 那應該是已經蒸熟的,不是蒸到一半對調的!! 10/30 18:13

cobal: 饅頭還沒熟之前組織很軟,突然開蓋造成溫差過大很容易塌陷!! 10/30 18:21

chch: 這個揉麵墊久了會黏黏的,後來我乾脆直接在餐桌上揉麵了 10/30 23:29

kirpheaice: 我也是醬子三層、但最上層我不放,大約可做800g的中筋 11/02 19:30

kirpheaice: 。 11/02 19:30

您可能感興趣