[問題] 自製美乃滋很酸怎麼辦

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作者 za9865 (☺ ☺ ☺)
時間 2021-07-26 20:39:57
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如題 在網上找了自製日式美乃滋的教學 找到兩個版本 有加糖和沒加糖的版本 最後做了沒加糖的版本 已經做到最後已乳化階段 試吃成品才發現覺得好酸 囧 請問這時候再加糖攪拌合適嗎? 因為是打算拿美乃滋做蛋沙拉 或是也可以在做沙拉階段時加煉乳就好? 謝謝各位板友指教 --
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cobal: 加糖粉試試看,加煉乳會讓美奶滋變水 07/26 20:54

cobal: 加糖會溶不掉 07/26 20:54

za9865: 歐 家裡沒糖粉QQ 07/26 21:05

a444498: 如果是我我會再用一些沒這麼酸的去調回來 07/26 21:54

royant399: 也可以考慮找找其他適合用酸的美乃滋的食譜,日式料理 07/26 22:22

royant399: 之類 07/26 22:22

whitelady: 酸味可以用甜味來平衡,試著加點糖? 07/26 23:06

taiwanbest: 倒是沒有自己做過,怕做太多吃不完 07/27 00:25

Slash520: 蜂蜜啊 07/27 09:34

whitelady: 楓糖/果糖/蜂蜜都可以,比較好融合,蜂蜜要挑比較沒有 07/27 10:15

whitelady: 特殊味道的。 07/27 10:15

SalDuar: 麥當勞火腿蛋堡的美乃滋也很酸,好吃 07/27 11:29

jior: 就只好再加油打更多稀釋酸度,然後加點糖中和,如果是很酸 07/27 20:18

jior: 那就肯定不是只加糖就能解決的 07/27 20:18

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