看板cookclub
前天晚上醃好了韓式泡菜：
http://tinyurl.com/6fk3f7f (我寫在FB,sorry)
今天凌晨就聽到罐子茲茲作響(完工時九分滿以上)
心想應該是罐子不是密封狀態所以氣體不時冒出的聲音
問：
1.罐子不是密封的，需要換罐子嗎？
我用的是韓國蜂蜜柚子茶的罐子（玻璃罐+鐵蓋，原本還覺得這真是適合醃菜…）
其實一般來說應該已經很密封了 只是不是完全密封…現在蓋子還鼓鼓的就是
2.這種天氣需要發酵多久呢？封進去的時間大約是 7/9晚上九點
聽說夏天放兩天就好？
3.要打開蓋子讓他放氣嗎？
以上問題，有勞回答，感恩
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推 spoon2010:1.不需要2.兩天已有發酵酸度正好3.氣放掉較安全^^..... 07/11 14:40
推 guestcyc:鐵蓋遇水跟酸會有鏽蝕的可能 所以不太適合拿來放醃漬物 07/11 15:20
→ lemonblue:不過塑膠類的罐子遇到酸不是也不太好？ 07/11 15:37
→ lemonblue:所謂的鐵蓋其實就跟一般醬菜那種蓋子一樣,只是比較大罐 07/11 15:43