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推 chister: 麵糊啊 你查炸雞排麵糊就有配方了 11/05 01:21
→ chister: 就類似脆皮雞排的那種麵糊 11/05 01:21
推 Celestine: 粉漿 11/05 01:38
→ Celestine: https://youtu.be/ffCmk2t_Cqk 蛋粉比例自己調 11/05 01:45
推 opppppppppp: 濕性粉漿都可以，用混粉做出來口感最好真心不騙 11/05 01:50
推 borin: 昨日的美食有一集有演 11/05 07:03
推 p10121987: 這種一整層麵衣的都是裹濕粉漿去炸出來的 另外一種常見 11/05 10:00
→ p10121987: 的則是單純沾太白粉下去炸 11/05 10:02
→ jior: 日清的粉也不是不能炸出這樣厚的麵衣，只是他的粉有點太鹹 11/05 13:10
→ jior: ，你不是用薄一點就是要另外再加粉去調和一下，不然你粉漿 11/05 13:10
→ jior: 弄太厚，炸出來吃起來會很死鹹 11/05 13:10
推 doratammy: masa 有教過的樣子 11/05 18:34
→ doratammy: 記得他講的很清楚 有兩種炸法 11/05 18:34
推 s5pro: 蛋清+太白粉2 : 麵粉1的比例很像 11/05 22:36
→ s5pro: 缺點是剛起鍋5分鐘內還很脆、5分鐘過後軟化很快 11/05 22:36
→ s5pro: 炸第二次會變很硬 11/05 22:36
推 hellowin: 推masa的炸雞 麵粉跟太白粉1：1的濕性麵 11/06 22:25
→ hellowin: 糊我覺得滿脆的 11/06 22:25
推 jetzake: 台灣玩這類中式炸粉應該是更有經驗的不是嗎? 11/07 14:04
→ jetzake: 雞排、鹽酥雞、排骨酥 或是便當裡面的炸排骨都是這類 11/07 14:05
→ jior: 樓上說的確實，我覺得台式的味道還比日清的好吃多了 11/09 17:22