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推 baseballnut: 有點不太懂為什麼滷完蛋黃還會是半熟的 10/21 08:29
→ feather17: 因為他的滷是泡著入味不包含煮吧，糖心蛋也是這樣啊 10/21 08:36
→ feather17: 我自己半熟蛋是不敢放超過第三天，怕細菌XD 10/21 08:37
推 scarfman: 煮好的蛋剝殼要用開水，最好在浮滿冰塊的冰開水裡剝殼 10/21 16:39
→ scarfman: 當然冰塊也要用開水製成。剝蛋前雙手要用肥皂洗乾淨擦乾 10/21 16:40
→ scarfman: 煮好的蛋撈起後泡冰水1分鐘→敲裂再泡1分鐘→剝殼，這樣 10/21 16:44
→ scarfman: 就很好剝。下水煮蛋前先在氣室端戳洞。以上程序並用的話 10/21 16:45
→ scarfman: 就能輕鬆剝蛋殼，不管老蛋新蛋都一樣好剝。這是我煮了10 10/21 16:46
→ scarfman: 年溏心蛋的經驗。 10/21 16:47
→ scarfman: 滷汁方面，我每次拿出冰箱一用畢就馬上放回去，一週吃完 10/21 16:50
→ scarfman: 這樣用了十年還沒有出過問題就是。 10/21 16:51
推 loveshih: 根據masa糖心蛋的影片，醃醬汁要再利用的話，必須先煮沸 10/21 17:28
→ loveshih: 過 10/21 17:28