[問題] 關於牛肋條料理的方式

想問一下，牛肋條下鍋燉完以後都會縮水 如果下鍋燉前，能先上個麵粉或太白粉之類的，下鍋先煎，之後再拿去燉，這樣是不是能防止縮水？ 還是有更好的方法，還請板上高手解答！感謝！ --
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→ StBernand: 縮水是必然的 09/20 01:55

推 needtoknow: 不可能不縮水吧 不然切大塊點看起來份量大一點 09/20 04:56

→ milkcake: 切大塊一點 09/20 07:47

推 Anderson0819: 重點是好不好吃吧 09/20 09:49

→ Anderson0819: https://i.imgur.com/kKb8y4J.jpg 09/20 09:50

→ iamdavidga: 切大塊一點，縮水後看起來就還好 09/20 10:47

推 sosad0128: 你可以煎完再切 09/20 11:32

推 a1121210: 舒肥它 09/20 13:41

推 magic999: 油化掉當然縮水啊... 09/20 14:23

推 a890036: 加熱就是縮水 不然你生吃 09/20 14:29

→ jior: 奇怪的知識又增加了 09/20 17:05

→ allencyh: 先斷筋 09/20 17:49

→ wannafeel: 骰子牛 09/21 23:20