[食譜] 台灣小吃～夜市脆皮蚵仔煎

https://i.imgur.com/vCgsjBb.jpg 台灣夜市小吃～蚵仔煎來囉 影音內還有自製蚵仔煎醬的作法喔！喜歡請幫我點讚喔！ Youtube頻道：https://reurl.cc/QdM9Vq 台灣小吃～夜市脆皮蚵仔煎 Oyster Omelet & Oyster Sauce 【做　法】 1、把120克的水倒入60克的蚵仔煎粉攪拌均勻。 2、將蚵仔稍微擦乾（避免油爆）。 3、起一油鍋，加入蚵仔，煎至兩面微焦。 4、加入粉漿（加之前要再攪拌均勻）。 5、煎至粉漿周圍微焦。 6、打入一顆蛋，用鍋鏟稍微攪散。 7、加入小白菜，用鍋鏟稍微壓一下。 8、倒入盤中，反面再倒入鍋中。 9、稍微把菜跟蛋那面煎熟，即完成 。 蚵仔煎醬 材料： 醬油膏一大匙 甜辣醬一大匙 細糖30克 番茄醬一大匙 味增一大匙 水200克 水30克+10克蚵仔煎粉調成粉漿 【做　法】 1、鍋子倒入水200克，開小火。 2、加入細糖、番茄醬、味增、甜辣醬、醬油膏，攪拌均勻。 3、倒入粉漿煮成濃稠狀，完成 。 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.93.205 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594801705.A.9DA.html