[食譜] 家鄉味滷肉

完整圖文食譜: https://bit.ly/2J6pcBV ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ (純文字版) 說到家鄉味，滷肉絕對有資格可以作為代表! 滷一鍋香噴噴的滷肉，沒吃完的滷汁不要倒 掉，可以當老滷變化出更多料理喔! 五花肉2~3條、蔥3支、薑片6片、蒜頭5顆、醬油1碗、冰糖2大匙、米酒1碗、白胡椒適量 、八角2顆、滷包(可不放) 步驟 1. 豬肉洗淨擦乾、切成大塊，蔥切段、薑切片、蒜頭拍扁 2. 熱鍋、不用放油，把五花肉下鍋煎到四面焦香，再用逼出來的豬油爆香蔥薑蒜。把 豬肉推到旁邊(或夾起來)，放入冰糖炒至融化 3. 冰糖變成焦糖色後， 放回豬肉炒至上色(炒糖色) 4. 加入醬油、米酒、白胡椒粉，加水至淹過豬肉，放入蔥綠、八角(和滷包)，煮滾後 可以試一下味道，轉中小火滷50~60分(加蓋) 5. 豬皮上色成琥珀色，軟嫩入味的爌肉就完成了! 配上酸菜和熱騰騰的白飯，超好吃 的啦! -- 蘿拉廚房 FB專頁 - 不定期更新小廚房小點心~ https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/ 歡迎來我的Instagram~ https://www.instagram.com/lauraslilkitchen/ --
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推 bkk280: 推，照著做超好吃 04/15 00:51

→ yjchyan: 讚讚^^ 04/21 12:05