[食譜] 玉米蘑菇奶油濃湯

Blog:http://tinyurl.com/37g75xx 這道湯之前也曾做過類似的， 唯一不同的是，這道湯是以大量的玉米為主， 且以芶芡代替以果汁機打成濃湯汁的做法， 在做法上比較類似台式的濃湯，湯汁舀起時，有著滿滿的顆粒。 食材與做法都很簡單，每一口卻都是味覺的嚮宴與滿足！ 材料:(約3人份) 奶油(Butter) 30-40g 洋蔥 1個 切丁 玉米粒 約500g 洋菇(蘑菇) 約100-150g (切薄片狀) *牛奶 500-700cc *水 200-300cc 芶芡用的生粉 + 少許水(請依各人慣用的生粉--麵粉，玉米粉，馬鈴薯粉...等均可。我 用的是麵粉3大匙) 香料草 ** (我用了巴西里Parsley/Petersilien, 慈蔥Chives/德文Schnittlauch。剁細 碎。) **註:香料草亦可用青蔥切細代替。 酸奶 (Sour Cream) 4小茶匙 (無亦可) (*註:牛奶與水的比例與量，可隨各人喜好。喜歡奶味多些，牛奶多加；否則就多加水。) 做法: 1.鍋裡入奶油融化，爆香洋蔥，並炒至金黃。 再加入玉米粒略拌炒後，舀入2大匙牛奶，隨即加入洋菇(蘑菇)。 2.倒入牛奶與水，攪拌均勻，入適量的鹽與黑胡椒調味， 轉中小火後蓋鍋蓋，燜煮約15-20分。 3.請鍋前開大火，芶芡後倒入香料草或青蔥，煮開即可離火。 將濃湯分盛入湯碗裡，各舀入1小茶匙的酸奶，味道更棒！ 一大碗濃湯配麵包吃，就很有飽足了。 其實不配麵包吃，也是健康營養，極佳的減重料理呢！ 保證好吃的啦！ 瞧～我們家的大廚多滿意啊！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ◆ From: 93.221.215.97
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