[問題] 炸粉要如何裹得均勻?

我使用的是日清炸雞粉+水波爐的炸雞功能， 查了網路心得說炸雞粉水份不要太多比較適合水波爐， 一開始是用炸雞粉和雞蛋1:1，不過家人不喜歡加蛋的口感， 後來改用米酒抓醃一下就拌入炸雞粉， 水波爐烤出來會有些地方白白、有些地方有粉團， 我猜粉團是因為我直接把炸雞粉倒入溼溼的雞肉塊中， 是否應該改成雞肉一塊塊去沾炸雞粉呢? 雞肉塊到底要不要擦乾呢? 沾完粉後要不要靜置呢? (我看用日清炸雞粉的心得都沒靜置) 另外是，因為要有點油才能烤，所以目前我都用雞腿， 如果我想改用雞胸肉，把肉塊抓了油後去沾炸雞粉也是一樣的嗎? 還是應該是肉塊沾完粉擺上烤盤後，再噴油上去呢? 謝謝！！ :) -- 這是為什麼哭呢？ 是為了我們而哭麼？ 恨我麼？ 那會愛我麼？ 那麼現下你無論如何也不會回頭了，是麼？ －－青垚《天子謀／蘇記棺材舖》 --
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→ amoroe13: 一塊塊沾比較均勻啊，不要偷懶。 03/23 13:36

推 a1121210: 蓋蓋子搖晃 03/23 14:32

推 aseaeel: 日清的炸雞粉可以用水或米酒調成濕的麵皮啊，不一定要用 03/23 15:05

→ aseaeel: 蛋 03/23 15:05

推 LoveRainCan: 炸雞粉不是都要先調成麵糊用嗎？ 03/23 16:02

→ bluejark: 日清炸雞粉是有調味的所以他不是寫要加水調開 03/23 17:03

推 juhyun: 雞肉塊不要擦乾，直接沾粉後靜置一下，再進水波爐 03/23 17:15

→ juhyun: 水波爐跟一般直火油炸不一樣，調味粉不要加水調 03/23 17:16

→ minksable: 感謝樓上，我再試試! 03/23 17:30

→ mrschiu: 如果你不是為了減肥可以加一些油在粉中用搓的搓到粉呈現 03/23 20:52

→ mrschiu: 粒粒分明的乾粉狀態再用這個粉去裹雞肉粉會更香更金黃... 03/23 20:53

→ mrschiu: 現成的炸雞粉裡面有發泡的成份不能完全乾不然發不起來... 03/23 20:55

→ mrschiu: 吃起來就不酥了這樣你不如買普通麵粉或太白粉就夠了... 03/23 20:56

→ mrschiu: 如果你喜歡薄粉皮仍然要放置到反潮尤其這種現成粉更需要 03/23 20:57

→ mrschiu: 如果你希望粉烤完更立體更厚可以靜置之後再裹一層粉... 03/23 21:02

→ minksable: 請問樓上說「不能完全乾」，是指加油或加水都可以嗎? 03/24 12:08

→ minksable: 我只是不想起油鍋，不想要減肥 XD 老公想要好吃 XD 03/24 12:09

→ minksable: 如果加油搓後再裹更適合，那我下次來試試! 厚粉薄粉可 03/24 12:09

→ minksable: 能要等我先成功一次再來調整 XD 03/24 12:10

推 afria: 使用前請看說明書XD 03/24 22:38