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推 aaa810824: 會放馬鈴薯因為覺得有點化掉反而有增稠效果取代麵粉 06/13 16:44
推 jfw616: 會放…沒什麼問題的 06/13 17:27
→ jfw616: 紅酒我是拿便宜難喝的 06/13 17:27
→ jfw616: 其實煮過後的味道都差不多 06/13 17:28
→ jfw616: 不會因為不同類型味道有太大的差異 06/13 17:28
→ yoyo830917: 每個產區/廠牌的風味都不同 你原本用的是哪個牌子的？ 06/13 17:36
→ yoyo830917: 不同醬油去滷肉都有差了，不會煮過差不多 06/13 17:37
推 jfw616: 你可以試看看…我不是每天煮…偶爾煮 06/13 17:38
→ jfw616: 所以對這味道沒有很深刻的印象去比較 06/13 17:38
→ jfw616: 就紅酒燉牛肉 06/13 17:38
→ jfw616: 跟未煮過的紅酒的口感差異比較容易分辨 06/13 17:40
推 aaa810824: 我用玉泉的紅酒 之前買過其他便宜結果更難喝 覺得玉泉 06/13 18:15
→ aaa810824: 的價格跟口味對我來說剛剛好 是不錯的 貴的沒用過 06/13 18:15
推 rinkai: 只要是快飲，不甜不酸單寧弱的都行吧? 06/13 18:55
→ yoyo830917: 要正統點就去找一些餐酒等級的勃艮第或改用黑皮諾，強 06/13 19:01
→ yoyo830917: 勁風格的如波爾多酒不建議 06/13 19:01
推 enjoyfafa: 我以前煮過幾次，用不同的紅酒煮出來是沒啥差啦，一來 06/13 19:55
→ enjoyfafa: 燉2.5小時、二來我喜歡多一點番茄糊 06/13 19:55
推 catlady: 選便宜的紅酒 不要選甜甜的紅葡萄酒 06/13 20:40
推 polola6212: 7-11 兩瓶400的那個我覺得還可以 06/13 21:00
推 joe2344321: https://i.imgur.com/aEkAk1k.jpg 06/13 21:24
→ joe2344321: 這我上次弄的，我用牛腱加上高壓鍋煮，如果跟一般直 06/13 21:24
→ joe2344321: 接用瓦斯爐火煮，我覺得膠質上會比較少導致黏稠度不 06/13 21:24
→ joe2344321: 夠，我有加小馬鈴薯，後來不太夠有再加Roux 06/13 21:24
→ s9403: 樓上大大的圖看起來好像咖哩 06/13 22:22
推 joe2344321: https://i.imgur.com/jZuFDB5.jpg 06/13 22:49
→ joe2344321: 啊，放錯張，真是不好意思 06/13 22:49
推 faalihsy: 哈哈哈哈哈 真的被說中 是咖哩XD 06/14 00:31
推 showgun5566: 其實味道會有差 基本上就選你愛喝的吧 06/14 01:56
推 onlyminako: 等等 你看到放馬鈴薯的食譜該不會是我的XD 06/14 12:16
推 afria: 我喜歡用西班牙rioja，本身帶有香草herb風格，也適合邊煮 06/14 15:56
→ afria: 邊喝 06/14 15:56
→ whitelady: 之前看過網路實作心得，貴和便宜的紅酒做出來味道差別 06/14 17:38
→ whitelady: 不大 06/14 17:38
推 winess: 架上最便宜那瓶就對了 06/14 21:40
→ jfw616: 順道一提…我不是特地買便宜的紅酒 06/14 22:31
→ jfw616: 我是買不同種類的紅酒來喝 06/14 22:31
→ jfw616: 不喜歡的才拿去燉牛肉 06/14 22:31
→ jfw616: 至少我不會特地為了這道菜去買便宜紅酒 06/14 22:32
推 kim1990: 我都用波爾多 價格也划算 06/15 01:34
推 fatrzb86332: 食品材料行有料理用紅酒 一瓶都在150以下 06/15 15:22
→ Aequanimitas: 挑葡萄用cabernet sauvignon的 三百塊的就可以了 06/16 23:36
→ Aequanimitas: 馬鈴薯不推薦放 做成薯泥當主食比較適合 06/16 23:37
→ Aequanimitas: 要加東西建議炒奶油洋菇加進去燉好的牛肉 很好吃 06/16 23:37
推 emi747: 便宜的就好 06/21 18:18
推 alamabarry: 卡本內吧 或是馬貝克 06/23 19:32