[食材] 有人吃過鮪魚膠質嗎？

最近入手一包鮪魚膠質 好像是加工廠殺魚剩下的 外觀一條一條有點滑滑的 處理方法是先水煮熟 https://i.imgur.com/bLT6Gyl.jpg 再切塊拿來炒薑跟九層塔 https://i.imgur.com/JUPEiyK.jpg 吃起來有點黏 但是又有彈性 還不錯 不過沒煮前腥味挺重 煮過後味道就少很多 給大家參考一下 --
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推 KJK7: 之前吃過鮪魚眼睛，餐廳處理的不好，超腥的，後來拿別道菜 04/14 19:05

→ KJK7: 的檸檬汁擠上去，口感真的是不錯 04/14 19:05

推 a1121210: 魚膠質對我而言不就是魚皮嗎 04/14 20:45

→ mepass: 我也有眼睛 很大一個 下次拿來煮湯好了 04/14 20:56

→ Honoeye: 拍起來像魚白 04/14 20:56

推 brunomarsfan: 這是眼睛後面那條肌肉嗎？我也好想買來吃吃看＞＜ 04/14 22:47

推 small0730: 像鯊魚嗎？ 04/14 23:58

→ mepass: 不像鯊魚也不像魚白 04/15 00:01

→ mepass: 下次有拿到再認真吃看看 04/15 00:02

推 Kukuxumusu: 這是不是脊髓啊 好長一條 04/15 02:23

推 mema: 這脂肪吧，膠質應該像花膠煮了會化不是嗎？ 04/15 11:45

推 YCL13: 不是脊髓，脊髓是一節一節的，黑鮪魚的龍骨超讚的 04/15 16:04

推 antiqueOdd: 魚鰾？ 04/16 20:42