[食譜] 菜瓜豆簽

圖文版：http://blog.pixnet.net/dino/post/6835106 "豆簽"是一種傳統麵食，以麵粉和豆類製成，麵身是乾的，淺淺的褐色，比陽春麵要 細薄一點，搭配夏季盛產的絲瓜非常對味。現在市面上比較少見，這是在市場專賣乾 貨的雜貨店買的，一包才5元。 材料： 蔥 蝦米 菜瓜 豆簽 水 鹽 白胡椒 雞湯粉 作法： 1. 菜瓜去皮切成粗條，蔥洗淨切段，蝦米以清水泡軟瀝乾備用。 2. 起油鍋爆香蔥段及蝦米，放入菜瓜略微半炒後，加入適量的水煮滾。 3. 加入豆簽煮熟，以鹽巴、白胡椒、雞湯粉調味即可。 P.S. 豆簽非常容易吸水，煮好後如果沒有馬上吃，湯汁瞬間就會被吸乾了。所以在 煮菜瓜湯時水可以多加點，並在加入豆簽前先盛出部分的湯，吃的時候再淋上。 豆簽也可用麵線或米苔目替換。 -- DINO遊樂場 http://blog.pixnet.net/dino -- ◆ From: 61.64.198.17
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推 angelcute:喔喔!我家也都這麼煮耶!好有媽媽的味道喔!^^ 07/30 07:48