[食譜] 湖南小炒肉

有圖- http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/249072580 *** 2015年新年快樂:D 湖南小炒肉，又稱為農家小炒肉， 或簡稱為"小炒肉"，是一道湘菜小炒。 這是很簡易、家常的料理，卻香辣夠味，除了下飯，也適合下酒！ 用澱粉醃過的肉片，非常多汁軟嫩，千萬別省了這步驟唷！ *** 食材： 豬後腿或五花肉片 300 g 紅辣椒 4支 青辣椒 4支 薑末 適量 蒜末 適量 油 2大匙 醬油 少許 <醃料> 醬油 半大匙 料理酒 半大匙 太白粉 1小匙 鹽 1/4小匙 *** 步驟： (1) 豬後腿肉片用醃料抓醃，辣椒切斜片備用。 如果不敢吃辣，辣椒可以改成糯米椒也很好吃。 (2) 熱油爆香薑蒜末。 (3) 加入肉片炒到將熟的程度。 (4) 加入辣椒炒到全熟，並加少許醬油上色即完成。 --
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