[食譜] 西班牙小菜 - 紅椒鑲鮪魚

有圖網誌版： http://goo.gl/ZbCpUX * * * * * 上次potluck吃了Lucia做的紅椒鑲鮪魚(不太確定有沒有中文名字，英文應該可以翻作 piquillo peppers stuffed with tuna)後驚為天人，實在是太好吃啦！連平常討厭紅椒 的我都一口氣吃了好多個。紅椒是很營養的食物，但很多人討厭它的氣味，討厭的人不妨 吃吃看這道料理，一定會喜歡上它的唷。 Piquillo pepper是一種生長在西班牙北部的紅椒，辣椒的一種，不過沒有辣味只有甜味( 味道篇像甜椒)。採摘下來後會烤過，去皮去籽後裝進罐裡賣。這種紅椒常被做成西班牙 小菜(tapas)，裡面通常會塞肉、海鮮或者起司。 以下是這次的食譜，大部分都是罐裝或是罐頭，很簡單做，是道快速料理且不用開火的小 菜。 材料： 罐裝Piquillo pepper x 1 (其實我覺得應該是任何甜椒類的都可試試) 罐裝artichote heart x 1 鮪魚罐頭 x1 (這次我是用玉米美乃滋口味，但用其它的應該也行唷) 美乃滋 做法： 1. 先來做夾在紅椒裡的內餡。從罐頭裡夾出朝鮮薊(artichote)，看想吃多少就夾多少， 把它們切成骰子狀的大小後放進碗裡。 2. 在碗裡倒入鮪魚罐頭，也是一樣看想吃多少，不過鮪魚是主食所以建議鮪魚還是要比 朝鮮薊多，朝鮮薊只是配角。 3. 擠些美乃滋到碗裡，我個人喜歡很多美乃滋所以我擠蠻多的XD，想吃健康點的可以不 用擠那麼多。 4. 把碗裡的朝鮮薊、鮪魚和美乃滋攪拌均勻，內餡就完成囉！ 5. 打開piquillo pepper的罐子，把裡面的piquillo pepper拿出來 (我會把罐子裡用來 泡piquillo pepper的湯汁倒掉)，由於罐裝的已經去籽去皮了，這時我們只要拿支小湯匙 把內餡塞入紅椒裡就大功告成囉！ piquillo pepper含有高纖維和維他命C、E、A、B，簡單卻又營養好吃，大家快點來試試 看吧！ :) --
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