[食譜] 草莓塔—無法抗拒的誘惑

好讀圖文版：http://goo.gl/2s9zjf 草莓季差不多結束了，但還是不減草莓塔紅不讓的魅力。 鮮豔的大紅色總能第一眼抓住大家的目光， 微酸微甜的草莓果肉搭上香濃的卡士達醬， 吃起來甜而不膩，完全是男/女孩兒們心中的夢幻甜點NO.1 (A)卡士達餡材料 180ml ............................................................牛奶 40g...............................................................細砂糖 30g...............................................................玉米粉 10g...............................................................無鹽奶油 一小匙............................................................香草精 2顆...............................................................蛋黃 步驟 1. 鍋中放入牛奶和香草精，開火煮至鍋邊冒出小泡泡(預留50ml步驟2使用) 2. 先將蛋黃及細砂糖用攪拌均勻，加入步驟1保留的50ml牛奶打勻後在倒回步驟1 3. 鍋中篩入玉米粉拌勻，用中火邊加熱邊攪拌，煮到濃稠狀即可離火， 加入無鹽奶油拌勻，將完成的卡士達醬表面封上保鮮模避免表面結硬皮，準備等下使用 (B)甜派皮材料 130g..............................................................中筋麵粉 65g...............................................................無鹽奶油 40g...............................................................糖粉 1顆...............................................................蛋黃 一小撮............................................................鹽 步驟 1.奶油和糖霜打勻至蓬鬆發白，加入蛋黃 2. 篩入麵粉和鹽後揉成麵糰 3.麵團用保鮮膜包好放入冷藏，約30分鐘後取出，桿成厚度約0.3cm的塔皮， 用手指壓緊並將撕去多於的派皮 4. 用叉子在派皮上平均戳出一些小孔，放回冰箱冷藏約30分鐘， 鋪上烘培紙放上一些烘培石 ps.若無烘培石可以改放紅豆或綠豆等物，放些重量這樣烘烤過程派皮才會平整 5.烤箱預熱180度，先烤10分鐘待塔模定型後，取出紅豆及烘培紙， 再放入烤箱烤5分鐘直至表面呈金黃色，即完成 A+B組裝起來就完成美麗可口的草莓塔囉~ 祝大家有個愉快的週末唷~OH YAH Sharon =D --
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