[食譜] 泰式羅望子炒蝦

看板 cookclub
作者 VickyChien (羽)
時間 2020-03-16 14:57:32
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材料: 1.鮮蝦   10隻 2.大蒜   2顆 3.紅蔥頭  1顆 4.椰糖   1大匙 5.魚露   1大匙 6.羅望子醬 2大匙 7.水    1大匙 8.紅蔥酥  適量 9.乾辣椒  適量 圖解步驟版: https://reurl.cc/z8z5na 做法: 1.鮮蝦去頭、殼、開背去長泥備用 2.將材料4-7先在碗裡調好拌勻備用 3.大蒜跟紅蔥頭切末小火爆香至金黃 4.加入鮮蝦中火拌炒至半熟 5.將調好的醬汁倒入鍋中拌炒,再轉小火將醬汁收至濃稠就可以起鍋囉! 6.起鍋盛盤後,撒上蔥絲、紅蔥酥、乾辣椒裝飾提香就完成囉! 小提醒: 1.蝦子也可以直接買剝好的蝦仁 2.蝦頭&蝦殼可以留下來煉高湯 3.裝飾可以用芫荽葉取代蔥絲,更道地 4.如果怕辣,乾辣椒可以省略 5.羅望子醬可以網購或在city super、微風等進口超市買到 ------------------------------ 這道料理是幾年前去泰國玩時在廚藝課學會的料理;由於酸酸甜甜又帶點鹹香的滋味非常 開胃下飯,就一試成主顧的變成家裡常出現的菜色了!加上做法其實也很簡單不複雜,只 要能找到羅望子醬,就是一道可以在家輕鬆完成的料理,而且稍加擺盤以後,請客上菜也 能有模有樣不遜色喲! -- Vicky的好食光 http://vicky2543.blogspot.com/ --
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