[食譜] 泰式羅望子炒蝦

材料： 1.鮮蝦　　　10隻 2.大蒜　　　2顆 3.紅蔥頭　　1顆 4.椰糖　　　1大匙 5.魚露　　　1大匙 6.羅望子醬　2大匙 7.水　　　　1大匙 8.紅蔥酥　　適量 9.乾辣椒　　適量 圖解步驟版： https://reurl.cc/z8z5na 做法： 1.鮮蝦去頭、殼、開背去長泥備用 2.將材料4-7先在碗裡調好拌勻備用 3.大蒜跟紅蔥頭切末小火爆香至金黃 4.加入鮮蝦中火拌炒至半熟 5.將調好的醬汁倒入鍋中拌炒，再轉小火將醬汁收至濃稠就可以起鍋囉！ 6.起鍋盛盤後，撒上蔥絲、紅蔥酥、乾辣椒裝飾提香就完成囉！ 小提醒： 1.蝦子也可以直接買剝好的蝦仁 2.蝦頭&蝦殼可以留下來煉高湯 3.裝飾可以用芫荽葉取代蔥絲，更道地 4.如果怕辣，乾辣椒可以省略 5.羅望子醬可以網購或在city super、微風等進口超市買到 ------------------------------ 這道料理是幾年前去泰國玩時在廚藝課學會的料理；由於酸酸甜甜又帶點鹹香的滋味非常 開胃下飯，就一試成主顧的變成家裡常出現的菜色了！加上做法其實也很簡單不複雜，只 要能找到羅望子醬，就是一道可以在家輕鬆完成的料理，而且稍加擺盤以後，請客上菜也 能有模有樣不遜色喲！ -- Vicky的好食光 http://vicky2543.blogspot.com/ --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.75.93 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1584341856.A.20C.html