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大家好今天跟大家分享一下我的家常料理
魯肉飯這個台灣國民美食，如果可以自己做
又美味可口的話，一定要天天吃
我的食材選擇切好的五花扣肉
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並且切成丁狀，外面肉攤不會幫人切
想買的話只有營業用一大包的煮不完
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一顆洋蔥，建議大家使用台灣洋蔥
比較甜也煮的爛，如果是超市的外國洋蔥
美味就大打折扣，我使用恆春產的洋蔥
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各切三段放到旁邊準備
https://i.imgur.com/QANNaVw.jpg
今天使用的調味料們
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切好蒜頭，小塊的來爆香，大塊的直接丟去煮
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熱油
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丟蒜頭爆香
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丟洋蔥
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洋蔥超久一點炒到半透明香香的
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炒好洋蔥丟到旁邊的鍋子接著加油繼續爆香
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將肉丟進去炒，盡量炒到小焦把油逼出來
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準備高湯，一罐很便宜，可以用在很多地方
有時候味道單調，加個高湯可以增加厚度
這裡到一半即可，並且加水1:1稀釋
剩下一半可以拿來煮湯
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肉炒好了就加進去到小滾
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加入油蔥，看人喜歡就加多一點愈多愈香
也不用加過頭，也不必加太少沒味道
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加入半碗醬油
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一大圈醬油膏
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加入半半碗味霖
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一大圈米酒
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一點點點的五香粉，如果你喜歡可以加多一點
不要失手......
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中火煮滾十分鐘小火繼續煮三十到四十分鐘
如果喜歡甜一點的可以加一些砂糖
不要失手......
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炒個荷包蛋
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中風魯肉飯就完成啦
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夢幻島育兒院招生中！
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.68.179※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1555181392.A.DF3.html
推 oanchin: 感謝分享 04/14 06:49
推 mepe1018: 讚 04/14 08:18
推 pommedeterre: 推 04/14 08:47
推 baseballnut: 想問這樣做好的肉燥大概可以保存多久呢～～ 04/14 10:26
→ baby1818: 砂糖冰糖都可以嗎？ 04/14 10:52
推 aoilan: 簽名檔XDDD 04/14 12:58
推 sofisofi: 路過回4F 分裝小份冷凍可放很久 微波一叮就可吃囉 04/14 14:29
推 leven0: 感覺很方便！ 04/14 18:44
推 flyingdreams: 洋蔥有再回鍋嗎？ 04/14 18:53
推 tain1218: 不知道用梅花肉會不會走味～感覺比起五花肉可能小中風一 04/14 19:45
→ tain1218: 點XD 04/14 19:45
推 vts103: 有照片用心推！ 04/14 19:57
推 QAQc: 給樓樓上，走味是不至於，但五花帶皮有膠質，會有點濃稠、黏 04/14 20:45
→ QAQc: 黏的感覺，如果你喜歡那種口感又不想太肥，可考慮梅花五花各 04/14 20:45
→ QAQc: 半，或是直接用梅花（或胛心）加豬皮丁 04/14 20:45
推 cckkyle: 用梅花肉沒膠質 可以跟要一點豬皮 04/14 21:01
推 remenberegg: 對啊，我說那個洋蔥呢? 04/15 00:39
推 ronale: 推照片步驟詳細 04/15 02:50
推 a43164910: 幾乎一樣做法 不過我都用牛絞肉 自我感覺比較沒負擔XD 04/15 08:44
推 mepe1018: 今天用五花與瘦肉一起搭配～不錯 不會太油 謝謝原po分 04/15 09:34
→ mepe1018: 享 04/15 09:34
推 earny: 所以洋蔥有回鍋嗎？ 04/15 15:51
推 juuyz: 推有照片很用心步驟詳細 04/15 23:16
→ Anderson0819: 抱歉不太懂洋蔥回鍋的意思，是有沒有跟著一起滷的意 04/15 23:28
→ Anderson0819: 思嗎？？如果是的話有啊不然炒洋蔥幹嘛XDDD 04/15 23:28
推 JingP: 因為你內文沒寫到把洋蔥放回鍋啊 所以上面很多人問 04/16 18:21
推 a7671391: 看完看到留言才想到 欸對啊啊洋蔥勒XD 04/16 23:59
推 NTCYG: 推 改天來做 04/17 15:36
推 clhsieh: 應該是這兩句吧 04/18 17:04
→ clhsieh: 炒好洋蔥丟到旁邊的鍋子接著加油繼續爆香 04/18 17:05
→ clhsieh: 這個鍋子應該就是後來把肉丟進去滾的那鍋？ 04/18 17:05
推 Sportee: 仔細推 04/19 19:03
推 yoyufaye: 看起來好好吃！ 04/21 06:23
