※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1553524169.A.F40.html
推 cckkyle: 醃的時間縮短 濃度降低 03/25 22:43
→ ChungLi5566: 那你醃肉的目的是什麼 03/25 22:48
推 maclaywu: 比例減少，縮時間，改配方 03/25 22:58
→ potionx: 醬就是要蓋掉某些味道才加多 比例減少就好了 03/25 22:59
推 olly22: 牛肋條不適合這醬料 這比較適合白肉 03/25 23:06
推 jjer: 醬很多種，可以開始換醬了。 03/26 01:02
推 alex1156: 老實說牛肋條不太需要醃 本身味道就很夠了 03/26 01:08
推 Agneta: 因為醬一樣啊......拿去醃板豆腐味道也差不多吧 醬的味道 03/26 01:13
→ Agneta: 太強了 之後可以試試看不同的醬 03/26 01:14
推 coraline: 醬的濃度過重，或者醃漬時間太久，導致完全蓋過肉的鮮 03/26 01:37
→ coraline: 味了 03/26 01:37
→ Miahh: 大概就縮短醃的時間吧 03/26 03:01
→ ChungLi5566: 這是調味的醃料 如果肉新鮮的話不需要醃 03/26 13:13
→ bluejark: 你這些應該就醬油味太重吧 03/26 17:44
推 demon0924: 我家是用FoodSaver的真空機來醃製食物，可以幫助縮短醃 03/26 18:14
→ demon0924: 製的時間並快速入味，一次醃起來還可以用真空保存也比 03/26 18:14
→ demon0924: 較不怕壞掉 03/26 18:14
→ coffeetree: 瞭解了，我再調整看看，縮短時間和醬料不要太厚重 03/26 18:16
→ coffeetree: 謝謝大家的建議！ 03/26 18:16
推 geng0920: 蒜頭也是會搶味的東西.想不同風味可考慮其它香料 03/27 03:17
→ coffeetree: 原來跟香料的選用也有關 感謝!!! 03/27 09:52
推 liting529: 不要醃太久，10分鐘就好 03/27 13:06
→ liting529: 我是都不曾醃過夜，會過夜的都是煮不完剩的，所以都蠻 03/27 13:07
→ liting529: 清淡的 03/27 13:07
→ cs1984: 話說文中醬料基本上直接煮就好,這些加一起煮照燒的啊! 03/27 15:57