[食譜] 乾濕兩吃的餛飩

材料: 餡-熟肉、高麗菜、香油 皮-高低筋麵粉 湯-紅蔥頭、青蔥、芹菜、鹽 https://imgur.com/Ix8lXAA 作法: *熟肉退冰後才發現是醉雞肉片，剁碎處理 *高麗菜剁碎，連同肉末、香油拌勻 *麵糰拌勻靜置段時間後，桿平切塊，越薄越好，手粉多些 *將皮餡結合，隨興一掐 *湯鍋水滾後，餛飩快速丟入+不斷攪拌 *餡料本來就熟，皮很薄也快熟，不用特別等水滾才熄火起鍋 *湯水倒掉大半，撒上所有湯料 *水少，直接拌勻後成了乾吃，添辣更棒 *加水，就成了餛飩湯 --
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推 SalDuar: 我之前是想退肉片結果解凍後發現是絞肉orz 12/31 02:39