[食譜] 金桔叉燒醬烤松阪豬

http://coookies.pixnet.net/blog/post/33168889 人與人會相遇真的是很神奇的一件事 因緣際會下認識了香港朋友Bobo 雖然從未見過面 但她好熱情要跟我分享她喜歡的護唇膏 特地託朋友來台灣旅遊時帶來 還順便送我一瓶香港的叉燒醬 讓我深深的感動 我好珍惜這樣得之不易的友誼 原來世界上還是有善良值得去相信的 Bobo教我怎麼用這個叉燒醬去料理松阪豬 我增加了客家金桔醬這個醃料 讓叉燒松阪豬又多了金桔這樣的香味 解腥也解膩 醃料如下 港式叉燒醬2大匙 (可以用台灣叉燒醬代替) 醬油1小匙 客家金桔醬2小匙 米酒1小匙 芝麻油1小匙 作法： 1. 松阪豬洗淨擦乾用塑膠袋裝起來 加入以上醃料 2. 隔著袋子把醃料塗抹均勻 並且加以按摩入味 3. 放到冰箱冰至隔天最佳 今天我是用麻布紋鑄鐵烤盤烘烤 烤盤上先鋪上蔬菜(紅椒、杏鮑菇) 把松阪豬上的醃料抹掉一些 放到蔬菜上 用水波爐的烤肉模式去烘烤 或者烤箱預熱200度 先烤10分鐘拿出來塗抹蜂蜜 翻面 再烤10分鐘 翻面 再烤2-3分鐘上色取出 如果不喜歡吃太甜 其實蜂蜜可以省略 但是中間一定要拿出來翻面 這樣兩面才會都恰恰 上桌切片後又更誘人了 今天還煮了綠咖哩海鮮 作法請參考 這裡 還有用上次為了煮石鍋拌飯買的石鍋煮了白飯 沒想到跟鑄鐵鍋煮出來的一樣好吃呢！！ --
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