[問題] 冷凍豬後腿肉要怎麼滷？

請問各位版友 最近遇到一個難題。。。 冷凍豬後腿肉要怎麼滷才會比較軟嫩？ 像是泡鹽水？加入微量小蘇打粉滷？ 還是有其他比較建議的做法呢？ 希望大家可以給我一點建議， 我會實際去嘗試。 謝謝！！ ----- Sent from JPTT on my Sony F8332. --
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→ Junchoon: 後腿肉沒什麼脂肪，要煮到軟嫩本來就不太容易 08/17 00:07

推 supremekuo: 滷肉應該單純把時間拉長就可以了吧 08/17 00:59

→ JYpink: 我試過把時間拉長，但口感會變很乾澀 08/18 10:25

推 tabo7522: 加三層肉一起滷看看？ 08/18 13:31

→ Cendrillon: 不要用後腿滷啊！當然三層肉啊！ 08/19 01:05

→ Cendrillon: 滷到地老天荒它只會柴柴碎碎，不會變好吃 08/19 01:06

→ brunomarsfan: 後腿肉就是太瘦～滷了可能不太會喜歡 08/19 15:26