看板cookclub
圖不多無廣告網誌版
http://runrideandlife.blogspot.tw/2018/04/vegetable-stew.html
<下廚>用電鍋搞定蔬食滷味
前言:
利用紅蘿蔔的自然甜味為滷味增添鮮甜味
只要使用電鍋一鍋到底
就可以滷出滿滿一大盤蔬食滷味
不然主編出門都只能望著麵店的滷味流口水
材料:
青龍
板豆腐
木耳
紅蘿蔔
味霖
醬油
米酒/高粱酒
蔥數支
蒜頭數瓣
作法:
青龍去頭後先稍微用油炸過
可以讓味道更容易滲入而且口感更好
炸完青龍換炸板豆腐
不過不喜歡弄得油湯湯
所以只是比煎豆腐多倒了一點油(就是一個介於煎與炸的中間
不過豆腐可炸可不炸看個人喜好
紅蘿蔔切成一摳一摳或是大塊滾刀
蒜頭剝皮拍扁
將兩支蔥洗乾淨備用(不用切)
拿出鍋子(附上醜醜的側視圖 只是建議擺法)
將蔥對半折墊在鍋子最下面
依序放入紅蘿蔔 木耳 豆腐 青龍
將味霖與醬油與水以1:2:1倒入
再倒入少量米酒(家裡剛好有高粱所以料理時是用高粱)
醬汁要淹過所有的料
再將蒜頭放入
外鍋一杯水
起鍋後擺盤在撒上蔥花附上一點辣椒醬
就是一道快速又多樣的料理
當消夜也很適合呢(杯緣子小姐表示
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.233.75※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1523450632.A.C38.html
→ mzmzz: https://i.imgur.com/ECafdXv.jpg 我的煮法跟你差不多!! 04/11 22:51
→ writter: 什麼是青龍？ 04/12 00:37
推 u8803023: 青龍椒？ 04/12 03:27
→ sudale: 樓上正解 是青龍椒 04/12 17:56
→ sudale: 一樓的好豐富啊 冬天真的很適合吃蔬菜 04/12 23:59
