[問題] 大蒸籠的分層擺放順序

各位新年快樂 請問大家用蒸籠來加熱年菜時，會注意分層擺放的順序嗎？ 目前我的分層順序如下 （最上層）米酒醉蝦 （中間層）什錦蔬菜 （中間層）白斬雞 （最下層）干貝米糕 （用來蒸的水一鍋~） 請問這樣的順序正確嗎？ 用蒸籠的時候有沒有什麼分層的規律可循？ 發糕會跟鹹食一起蒸嗎？ 謝謝各位：） -- 謝謝你~ 下次蒸可以少兩層la 謝謝~味道重放上面，是怕有味道的水滴下來嗎@@ YA! 晚上可以一起蒸發糕了~\(≧▽≦)/~ 感謝熱心版友的回答，隔夜冷盤我會習慣再加熱一遍~好像比較安全XD 米糕的位置糾結很久，但我猜蒸氣上來最熱（？） 也想問...⊙_⊙ 原來是這樣！！！（筆記ing） （握手）感覺最近熱源的蒸氣最密集最熱，越往上層蒸氣就越散XDD
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→ yesohya: 白斬雞不需要加熱02/16 18:51

推 ab784533: 我是味道重的放上面，然後醉蝦跟白斬雞應該都可以吃冷盤02/16 19:35

推 EVASUKA: 我是覺得1.難熟的放下面，因為感覺溫度最高02/17 08:53

→ EVASUKA: 2. 看容器與擺放方式，有的東西怕被上面滴下來的水滴到02/17 08:54

→ EVASUKA: 形狀會變爛，或是變淡，這種東西通常會放上面02/17 08:54

→ EVASUKA: 當然你各層裡面的菜又放蓋子可能沒差，看你菜色設計02/17 08:54

→ EVASUKA: 白斬雞新鮮的就吃冷盤，如果放好幾天我反而覺得蒸一下02/17 08:55

→ EVASUKA: 不錯，剛好加熱可以消毒殺菌(放太久可能細菌滋生)02/17 08:56

→ EVASUKA: 發糕會跟鹹食一起蒸→完全可以啊XD 鹹食湯汁別沾到就好02/17 08:56

→ EVASUKA: 你文章中這堆東西，我會把什錦蔬菜放最上層，然後可能02/17 08:57

→ EVASUKA: 一熱就拿起來了，剩其他層繼續蒸，因為菜(尤其葉菜)02/17 08:58

→ EVASUKA: 熟了之後還加熱太久，維生素等營養素容易流失(礦物質雖然02/17 08:58

→ EVASUKA: 大都會保存)02/17 08:58

→ EVASUKA: 你的干貝米糕放最下層我覺得可以，溫度高，蒸得比較鬆軟02/17 08:59

推 pain0: 味道是從下面跟著水蒸氣一起往上還是跟著水滴下來？02/17 11:54

推 boy422111: 最難熟的要放最上面 上面比較快熟02/17 12:13

推 EVASUKA: 是喔XD一值以為最靠近熱源溫度最高耶XD02/17 13:13