[食譜] 義式千層麵・異國料理

圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kendogirl/15595150 太久沒吃千層麵，忽然很想吃，但是餐廳賣的都無敵貴 想說自己來做一下，但獨居老人有點失手 做太多，大概吃了快一個禮拜千層麵，以下大概有四人份 材料： 豬牛絞肉 400g 牛筋 200g 洋蔥 一顆 番茄 一顆 番茄糊 一罐 番茄膏 一罐 紅酒 適量 月桂葉 一片 百里香 兩小匙 鹽 適量 千層麵 九片 Ricotta cheese 一盒 蛋 一顆 Mozzarella Cheese 適量 1. 將切丁的洋蔥爆香炒軟後加入絞肉與牛筋一起拌炒至香味出來。 2. 加入番茄，番茄糊，月桂葉，百里香，並加入紅酒至淹過所有炒料。 3. 沸騰後轉小火，細火慢燉兩小時，加鹽調味後關火放至隔夜。 4. 時光匆匆新的一天開始時，將Ricotta cheese拌入一顆蛋，並加入胡椒和鹽調味備用 5. 將千層麵煮熟，平鋪在抹過橄欖油的耐熱容器中，一層Ricotta cheese一層肉醬， 最頂上鋪上大量Mozzarella Cheese。 6. 放入預熱的烤箱中以180度烤25分鐘。吃的時後灑上一些起司粉就大功告成！ 會加牛筋是因為之前煮牛肉麵剩下的，基於勤儉持家的美德就一併加進去， 所以燉煮時間會長一些不過日本的牛筋處理的方式比較不一樣， 買來就已經切成碎塊所以還不至於很難煮軟 還有我的肉醬剩下非常多，所以之後還用來作不少料理 如果只有要做千層麵，量就做一半左右就好了！ 吃的時候配上我最愛的愛媛橘子汁，就一個字「肥」 -- ◆ From: 118.12.7.72
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