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推 HCracker: 這需求隨便買就可以吧，不沾鍋本來就是耗品 11/30 14:11
→ k37440: 1.肉汁鎖不住 2.不沾鍋別煎牛排除非天天換新 11/30 14:14
推 cdmen: 我覺得還是可以,牛排差不多5~10秒就要翻一次面,讓溫度不會 11/30 15:00
→ cdmen: 降下來,讓表面可以一直維持高溫,也是可以產生梅納反應 11/30 15:00
→ cupG: 魚出水速度驚人 鍋子最好要有點蓄熱能力 不沾鍋不太行 11/30 16:04
→ cupG: 鑄鐵/碳鋼/不鏽鋼 比較會做厚一些 11/30 16:05
→ cupG: 牛排隨意哪牌的平底鍋都行 主要是你烹調方式要改變一下 11/30 16:06
→ cupG: 放冰箱偽乾式熟成 煮前一定時間回室溫 廚紙去表面水分 11/30 16:07
→ cupG: 不要加 油 直接上不沾鍋 不沾鍋極限的大火 煎 就可以了 11/30 16:08
→ cupG: 想隨意煎的話還是買鑄鐵/碳鋼吧 lodge/de buyer/turk都不錯 11/30 16:10
推 annieashin: 不沾鍋感覺不太適合 選碳鋼鍋吧 11/30 16:59
推 ChikanDesu: 牛排不用不沾鍋吧，大火燒到水滴會變滾珠狀，自然就不 11/30 17:40
→ ChikanDesu: 沾了 11/30 17:40
→ shamanlin: 厚底不沾鍋就可以了 11/30 17:40
→ shamanlin: 不用不沾鍋想用物理不沾，是要用油來達成的... 11/30 17:40
推 Waterpig: 不沾鍋不適合大火 12/01 13:49
推 devil186: 我比較推薦陶瓷炭烤盤!! 12/05 23:34