[食材]便當菜可以放冷凍嗎?

小弟前幾天在自助餐買了二樣青菜.前一晚準備好放置冷藏隔天帶到公司蒸沒想到一到中 午打開便當酸味沖天!我還記得是我帶絲瓜跟勾芡的竹筍.請問這二樣食材是不宜帶便當菜 嗎?(還是自助餐食材不新鮮) 小弟今晚自己川燙雞胸肉地瓜葉跟皇宮菜已經放涼以放入冷凍室打算明天帶到公司當午餐 請問我這方法可以保持食材的新鮮跟口感會受影響嗎? 長輩告知我說大熱天便當菜準備好放冷凍隔天到公司放保溫箱可以確保食材不會變酸! --
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推 RoxanneLi:自助餐可能不夠新鮮，加上人來人往又翻翻攪攪，交叉傳染 08/07 20:56

→ RoxanneLi:甚麼的，最好不要隔餐食用 08/07 20:57

→ RoxanneLi:汆燙必含大量的水，水在冷凍室結晶以後再解凍一定會破壞 08/07 20:59

→ RoxanneLi:原有口感，不介意的話就加減吃也可以 08/07 20:59

→ TITANCHIU:謝謝大大提醒。 08/07 21:11

推 freeeyes:自助餐的菜真的壞很快 08/07 21:20

推 bluesky2:冷凍會破壞口感 08/07 21:32

推 monkeywife:自助餐的菜太多細菌在裡面滋生了 絕對不建議隔餐吃 08/07 21:52

→ monkeywife:自己煮的可以放冷藏就好 我都是晚餐煮完後放涼了 就裝 08/07 21:52

→ monkeywife:在保鮮盒裡面放冷藏 隔天帶到公司後立刻放冰箱 08/07 21:53

→ monkeywife:這樣吃了一年多都很ok喔 08/07 21:53

→ cheetah0:肉可以冷凍，蔬菜凍過會脫水。無油無肉的蔬菜比較不會壞 08/07 22:06

→ cheetah0:肉類和蔬菜分兩盒裝，肉放冷凍庫、蔬菜冷藏 08/07 22:08

推 zoe71711:我幫老公帶便當都是晚餐煮好裝盒後放涼冷藏，早上帶去公 08/07 22:53

→ zoe71711:司（放有空調的地方）自然退冰，中午再微波。 吃一年多了 08/07 22:53

→ zoe71711:，都很安好！ 08/07 22:53

→ yaki:放涼時盒蓋要打開 08/07 23:52

推 icarealot:自助餐的筍真的很容易酸掉 08/08 16:21

推 a091136101:自助餐冰冷藏,隔天中午一定要吃完,晚上就酸了 08/08 16:34

→ aul4911: 保溫箱加熱的話 不要放在太熱的點 菜會黃掉 08/11 02:00