看板cookclub
呃.........因為我不知道這算不算麻婆豆腐，純粹亂煮的。
材料:
1. 板豆腐一塊
2. 三角油豆腐半斤
3. 嫩油豆腐半斤
4. 牛
粗絞肉 100 塊錢(大概半斤吧........如果是去摳死摳我就寫一盒)
5. 豬里肌
粗絞肉 60 塊錢(大概也是快半斤，後腿肉被別人買光了不然我比較
喜歡後腿肉)
7. 洋蔥兩粒
8. 韓國辣椒粉若干 (增色用)
9. 辣辣椒粉一小匙 (確定會很辣，不要放太多)
10. 花椒(大紅袍/青花椒)各若干
11. 鹽兩匙
12. 糖三匙
13. 明德辣豆瓣醬若干匙(不要用倒的)
14. 明德不辣豆瓣醬一匙(很鹹)
15. 油若干
17. 紹興酒若干
台中有個建國市場，南邊賣肉北邊賣菜中間賣豆腐四邊還有中藥店賣香料，大家趕快來
製程:
1. 豆腐/油豆腐洗淨
2. 豆腐/油豆腐都切成兩公分立方塊
(以前會用熱水煮，但是發現用熱水煮過豆腐不甜，就不煮了)
2.5 洋蔥洗淨切碎
3. 鍋子燒熱
4. 倒下若干的油。這次我用花生油。
5. 花生油100度之後轉小火，然後放入大約兩匙的花椒
6. 小火油煮花椒約兩分鐘，然後把豬牛絞肉放下去
7. 放鹽與糖，然後持續小火把花椒油與肉絆勻
8. 轉中火，開始持續拌炒絞肉與花椒
9. 絞肉變為白色之後加 1/3 杯紹興酒，轉大火拌炒紹興酒到乾
10. 再加 1/3 杯紹興酒，再炒到乾
11. 再加 1/3 杯紹興酒，再炒到乾
12. 加一匙辣豆瓣醬，一匙不辣豆瓣醬，然後放洋蔥
(其實洋蔥要先炒過，這次我忘了)
持續拌炒到變色
13. 試味道，不夠鹹再加辣豆瓣醬。不過它的味道很沖不要加過頭。
14. 加上韓國辣椒粉與辣椒粉，到顏色變紅為止。
15. 繼續拌炒到肉確實上色。
16. 加一杯水，然後把切碎的豆腐倒進去，攪拌均勻，再加上兩湯匙花椒(花椒粉更好,
不過我的磨粉機被收到沒人找得到)，然後燒到入味。
17. 加蔥末，然後攪拌，起鍋。
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小孩一邊喊好辣一邊吃完，不過我覺得還想放茄子。@
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有錢郎~講話大聲~~萬事攏佔贏~~~~冇錢郎踮在世間~講話冇郎聽~
歹命郎~著愛打拼~不好乎人驚~啊~~~啊~啊~啊~啊~
世間ㄟ～～～～
世間ㄟ歹命郎為錢賭性命~~為～錢～賭～性～～～～命～～
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.143.189※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1504541883.A.A0D.html
→ shanebibi: 好像颱風天清冰箱的料理 09/05 15:19
推 Pkobe: 順便清腸胃(X 09/05 15:28
→ orangeccc: 這個份量弄起來感覺很大一鍋，3種豆腐好雜哦@@ 09/05 15:52
→ orangeccc: 被吃字了，調味感覺不錯，我的話大概只會選用一種豆腐 09/05 16:40
→ orangeccc: 哈哈。 09/05 16:40
→ loser1: 小孩堅持要放油豆腐…… 09/05 17:41
→ orangeccc: 小孩會吃&喜歡最重要！！ 09/05 18:57