[問題] 提拉米蘇上層起司的口感

在外面吃到的提拉米蘇上層起司吃起來滿紮實的 可是自己做的時候 吃起來泡泡綿綿的 （馬斯卡彭加蛋打 沒加其他東西） 我比較喜歡紮實偏硬的口感 （像起士蛋糕） 是因為蛋白不夠乾性發泡嗎 我有把鍋子倒轉 蛋白沒倒下來 想知道這個可以怎麼改進 還是這樣才是正常的啊？ --
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→ suni: 不知道你馬斯卡彭是買那一牌的，可以買安佳的試試看，覺得很 02/14 03:37

→ suni: 紮實，我自己是不太喜歡哈哈 02/14 03:37

推 Darius: 正常，不然起司加量就可以。 02/14 06:22

推 vicario837: 也許是有加吉利丁的版本? 我個人是不喜歡啦 02/14 09:30

推 linche: 冰冷凍，我最愛的吃法 02/14 11:27

推 Ringningbell: 加吉利丁或奶粉吧 02/14 14:38

→ zvezda: 外面吃到的...你是吃到真材實料的那種嗎？有些只是長得 02/14 19:10

→ zvezda: 像提拉米蘇而已 02/14 19:10

→ GirlInBlack: 泡泡綿綿的才是真的提拉米蘇啊！ XD 02/14 23:18

→ GirlInBlack: 要像起士蛋糕一樣扎實除了馬是卡彭加量，或蛋白減量 02/14 23:19

→ GirlInBlack: ，或加吉利丁，不然就乾脆用奶油乳酪做吧 02/14 23:20

推 hangten777: 做無蛋配方才會紮實 另外外面很多是假的 02/15 00:44

→ hangten777: 外面很多是鮮奶油+提拉米蘇粉做的 02/15 00:46

→ hangten777: 其實看賣價大概就知道了 馬斯卡彭很貴的 02/15 00:46