[食譜] 香煎牛排、脆皮醬燒去骨雞腿、蜜汁中卷

圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/333197844 【小廚娘上菜】香煎牛排、脆皮醬燒去骨雞腿、蜜汁中卷、香烤魚下巴、櫻花蝦炒高麗菜 LC鑄鐵鍋臨時決定開箱，就來煎個牛排吧 搭配花椰菜、紅蘿蔔片、和香煎蒜頭 擺上薄荷點綴 真是好美麗~~ 脆皮醬燒去骨雞腿 其實~~原本是要做"椒麻雞"的 呵呵 但沒買"辣椒" 烤箱太小，烤了魚下巴後放不進去雞腿 人生就是要有所調整，就改用煎的，改做醬燒囉~~ 這道料理真是太好吃了，好下飯啊~~ (醃料)材料1：去骨雞腿1隻、蒜末5個、鹽少許、胡椒粉少許、米酒1小匙、醬油1大匙、砂糖1大匙 材料2：蠔油1大匙 做法： 1. 去骨雞腿較厚的地方，劃開幾刀，加入醃料材料抓勻醃製15~20分鐘。 2. 平底鍋不加油，皮朝下煎至焦黃，加入醃肉醬汁和蠔油拌炒，再加入少許水煮開煮至雞肉熟透，灑上蔥花即可。 Ps.因為我買的雞肉很厚，所以用邊煎邊用剪刀剪開，確認熟再用醬汁煮透。 蜜汁中卷 "新鮮"中卷是這道菜的決勝關鍵 只要買到新鮮的中卷，基本上，就完成囉 因為接下來的步驟 超~級~簡~單 煮的入味的蜜汁中卷，撒上七味粉和白芝麻，很有日式小菜的fu 材料：蒜末3顆、醬油1大匙、味霖1大匙、米酒1大匙、冰糖1大匙、、韓式辣椒醬1大匙、芝麻、七味粉 做法： 1.中卷清理乾淨切圈段或適當大小。 2.川燙30秒瀝乾水分備用。 3.起油鍋爆香蒜末下醬油、味霖、米酒、冰糖、韓式辣椒醬，燒開至醬汁濃稠，拌入瀝乾水分的中卷拌炒均勻，灑上七味粉及白芝麻即可！ 櫻花蝦炒高麗菜 今天逛市場，發現高麗菜滿便宜的 趕緊下手買一顆 加上櫻花蝦、紅蘿蔔、黑木耳一起拌炒，非常美味~~ 材料：高麗菜適量、木耳2片、紅蘿蔔適量、櫻花蝦適量、蒜頭4~5顆、 鹽巴適量、米酒一湯匙 1.將高麗菜一片片剝下洗淨，木耳、紅蘿蔔切絲、蒜頭拍扁備用。 2.高麗菜切段後放進塑膠袋裡，加入0.5小匙鹽巴，將塑膠袋口轉緊，把塑膠袋開始搖晃，讓鹽巴與高麗菜均勻混合後，先放旁邊 4.起油鍋，放入蒜頭、櫻花蝦拌炒至香味出來後，先倒至小碗。 5.在鍋內再放入一點點油，將木耳、紅蘿蔔先入鍋拌炒一下。 6.再將高麗菜倒入鍋中一起拌炒至軟 7.再倒入櫻花蝦的炒料，最後起鍋前淋上一湯匙的米酒增加香氣，就完成囉。 香烤魚下巴 好市多買的魚下巴，抹個鹽和胡椒就送進烤箱，烤到金黃即可 超方便的，肉質很棒，推薦給大家 今天一樣滿滿一桌~~上菜囉 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1472786644.A.831.html

推 clodyfly: 謝謝分享 09/02 12:53

推 loveblud: 好市多的魚下巴真的不錯 09/02 17:19