Re: [問題] 素食單人的水煮料理

其實注意食材搭配跟調味就可以了 可以買一些調味料玩玩看 再來如果每天都放一樣的配料組合吃久了也很容易膩吧 舉例來說 可以一兩天不放胡蘿蔔 一兩天不放菇類 等等 我吃鍋邊素 不碰肉類海鮮 偶爾吃蛋 盡量避免奶類 因為盡量天天開火所以都以簡便的一鍋料理為主 快速而且不用洗碗喔^.< 基本上就是主食+水煮食材+調味的排列組合 主食類：飯/麵/米粉/冬粉/義大利麵/自製麵包/馬鈴薯泥 食材：各種多樣化的新鮮蔬菜（不過盡量只買當季的） 搭配乾貨（香菇/海帶芽/金針/牛蒡片）和少量冷凍蔬菜 還有豆乾/豆腐/豆皮（不吃素料） 香料蔬菜：蔥薑蒜、洋蔥、韭菜、九層塔、香椿（不吃五辛者請注意） 調味：簡易(只加鹽/胡椒) 醬油（好品質的醬油） 咖哩（不用市售現成咖哩 自己調配香料比例） 東南亞風味（我很不專業就不獻醜了） 醬油+烏醋+麻油 滷味（香料自己配） 西式風味常用的是油醋跟義式綜合香料 日式就味噌+海帶芽（嫌昆布麻煩） 如果有湯汁的話 可以用豆漿跟椰奶做湯底 蕃茄也是湯底好朋友 醬料我個人比較少用 可以備個蕃茄醬/芝麻醬/豆瓣醬/素沙茶醬等等來調味 還有我也不敢吃辣和泡菜 如果敢吃的話又有更多選擇了 然後就算只是拌油 不同的油也各有風味 例如：麻油/橄欖油/苦茶油 蛋的變化：打蛋花、偽水波蛋（丟到快煮好的湯鍋裡燜） 水煮蛋（茶葉蛋/滷蛋比較麻煩) : 請問素食人有哪些水煮料理可以自己煮的呢 : 目前是每天輪流水煮青江菜 高麗菜撈起來拌油 : 或是煮咖哩 麵條青菜加蛋 : 或是把高麗菜豆芽+配料全部丟下去一起水煮 撈起來拌油 : 配料有紅蘿蔔 香菇 雪白菇等等的切碎 : 每天吃這樣連續吃好幾個月都膩了...... : 版友有沒有推薦的素食單人食譜呢 : 希望是能方便料理的 -- 12/12 22:53
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推 pain99: 謝謝！超豐富 12/17 18:28