[食譜] 烤咖哩白花椰菜

http://cellophane.pixnet.net/blog/post/44183260 第一次在食譜看到這道菜時，覺得有點好奇、會是什麼味道？於是試著做看看。 沒想到一試成主顧，原來烤到略微焦糖化的白花椰菜這麼好吃！ 而且蔬菜的甜味跟咖哩的辛香味融合後，甜味有了層次，辛香也少了點刺激的辣度， 是光看文字和食譜照片難以想像的好味道。 之前料理白花椰菜都以清炒為主，現在幾乎二話不說，就是送進烤箱處理它。 就算不用咖哩調味，只是單純的鹽、黑胡椒，或再加一些綜合西式香料，也是好美味！ 材料： 白花椰菜：1 棵 紅蘿蔔：1/4 支 洋蔥（中型）：半顆 鹽：1/4 小匙 咖哩粉：2 小匙 橄欖油：3 大匙 香菜：少許 檸檬：1~2 瓣 做法： 1. 烤箱預熱220度。 2. 白花椰菜切小朵，以刨刀刨去較粗硬的外皮。紅蘿蔔切塊。洋蔥切塊。 3. 將蔬菜與鹽、咖哩粉、橄欖油混合均勻後，平鋪於烤盤上入烤箱烘烤30分鐘。 烘烤過程可將蔬菜翻面一次，以利烘烤均勻。 4. 自烤箱取出、盛盤，灑上少許香菜末及淋一點檸檬汁即完成。 * 花椰菜去皮是我個人習慣，其實不一定要刨，只是可能烘烤時間要稍微增加個幾分鐘。 可以看烤箱裡花椰菜的上色程度來決定，烤到邊緣有點焦脆的程度即可。 --
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