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最近天氣漸漸轉熱,夏天的腳步已經悄悄來拉！說到夏天,我就想到之前在日本蠻風行的
清爽調味料『鹽漬檸檬』。那清香的味覺到現在我都還記憶猶新,所以事不宜遲,跟著
夏天的步調順勢做上一瓶！
圖文網誌版
http://linmufamily.blogspot.jp/2016/04/blog-post_22.html
鹽漬檸檬 所需材料非常簡單,只需要黃檸檬＆鹽巴就可以了。
檸檬：鹽巴＝1 : 0.3 ; 也就是說 100g的檸檬需要30g的鹽
做法：
1. 將檸檬洗淨晾乾後, 去頭尾, 切成片狀或塊狀
2. 將檸檬和鹽把混合均勻,放入殺菌過後的玻璃容器內。
3. 於冰箱內靜置7天後,即可使用。 （靜置的這7天,要不時的去搖晃一下瓶身,
讓檸檬可以醃得更均勻）
開罐的第一天,我就迫不及待用它烤了一條魚來吃。超讚！
用鹽漬檸檬烤的魚,和只抹鹽烤得魚相比下, 鹹味較清淡 ,但卻不至於食之無味。
且香氣上還多了一層檸檬的清香，口感相對豐富很多。
鹽漬檸檬烤魚：
1. 取一些檸檬汁均勻塗抹在於的兩面，再取一小片檸檬, 切成小塊 塞入魚腹中後,
入冰箱靜置15~30分等待入味。
2. 置於烤箱或平底鍋中煎熟即可！
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.146.27.153※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1461837460.A.ADB.html
推 antibody27: 請問鹽漬檸檬還能做什麼料理？我不敢吃魚 04/28 22:00
推 a7224766: 烤雞也可以啊！ 04/28 22:11
→ bbboomer: 基本上任何料理都可以喔！ 炒菜,炒肉,烤雞等等都可以～ 04/28 23:19
→ bbboomer: 我覺得就把它當鹽用,只是多了一層檸檬香氣 04/28 23:20
推 t11223342002: 想試看看! 04/29 09:25
推 chung423: 綠檸檬可以嗎 04/29 13:16
→ chung423: 又玻璃容器沒殺菌可以嗎？ 04/29 13:19
→ bbboomer: 綠檸檬也是可以只是會有苦味 04/29 13:53
→ bbboomer: 容器請務必要殺菌喔,畢竟是要長久保存的 04/29 13:54
→ bbboomer: 殺菌的話只要用沸水燙過再風乾即可 04/29 13:54
推 chung423: 好的感謝回答 04/29 14:05
推 antibody27: 謝謝回答 04/29 20:29