[食譜] 培根炒高麗菜

圖文好讀版:http://bit.ly/24mnO2g 第一次在錢櫃吃到培根炒高麗菜從此就愛上這道熱炒菜了，沒有太多的調味滋味卻很迷人 。 材料: 高麗菜:1/2顆(1kg) 辣椒圈:1條 蒜片:2顆 培根片:3條 水:1/2米杯(90g) 鹽:1/2大匙 作法: 1.熱鍋下一大匙沙拉油，加入辣椒、蒜跟培根翻炒。 2.等培根炒出香氣後再加入高麗菜轉中大火翻炒，過程中加水悶煮一會幫助快熟。 3.等炒到喜歡的熟軟度後加入鹽巴調味即可。 小叮嚀: 1.一定要等到培根炒出香氣後再加入高麗菜，這樣炒出來的高麗菜才會有培根香，不然培 根只會淪為配色用而已，至於要炒到多焦視個人的喜好，重點是要炒出香氣再下菜炒。 2.如果高麗菜的葉梗不厚，炒的量也不多，不加水直接翻炒也是可以的，鹽的調味上用量 要減少，韓國的高麗菜葉梗非常的硬厚且大都團結在一起，這種的高麗菜就要先切出適當 的大小再用手撥，免得全都用切的會有很多高麗菜小屑屑。 --
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推 kimberly: 推錢櫃 02/24 02:39