看板cookclub
圖文網誌:
http://wp.me/p5FBzh-Bz
食材不算太複雜就能做出來好吃的日式小炸物，下午茶早餐都非常適合的豬肉爆漿起司可
樂餅．
開鍋前準備
食材:
♦ 豬絞肉 – 300g左右＜我用了之前剩下的一些有洋蔥紅蘿蔔的炸肉丸的絞肉＞
♦ 馬鈴薯 – 兩大顆
♦ 雞蛋 – 2顆
♦ 蒜末、洋蔥末 – 少許＜剁碎＞
♦ 麵包粉 – 適量
♦ 麵粉 – 少許
♦ 乳酪絲 – 適量
料理步驟:
1. 準備好有食材後才開始，不然手忙腳亂地啊．
2. 準備蒸籠或者電鍋，把馬鈴薯切片蒸軟差不多需要２０－３０分鐘，之後將馬鈴薯搗
碎成泥狀備用．
3. 熱油鍋放入少許油，爆香洋蔥末蒜末，接著放入絞肉翻炒至熟．
4. 將炒熟的豬絞肉跟馬鈴薯泥均勻攪拌在一起，用手按壓成自己喜歡的形狀然後在中間
包入適量的乳酪絲，不能太多真的會爆的喔！
5. 然後就是日式料理炸物三步驟了:麵粉 – 雞蛋 – 麵包粉，壓好的可樂餅先沾上麵粉
然後雞蛋再均勻的沾上滿滿厚厚的麵包粉到這裡就差不多完成了．
6. 最後就是熱油鍋，要能夠覆蓋著可樂餅的高度，中火炸至金黃色就可以準備飲料開始
下午茶了！
nP註: 可樂餅大學時候吃就覺得滿不錯的，雖然材料簡單不過做起來也是費工因為也需要
一點手上的技巧才能按到扎實漂亮的可樂餅啊．一定要按的扎實，乳酪絲不要貪心包太多
要不然在炸的時候可能就爆漿了啊！也可以準備很多沾好麵包粉後冰在冷凍裡面，要吃的
時候在炸就可以了
--
It's my world
nP食.行.攝中活著
http://www.iceshoteat.com
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.156.66.1※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1452908956.A.D26.html
推 S951118123: 可以試試看把蛋跟麵包粉重覆裹一次，會比較包的住 01/16 10:12
→ Cain: 如果冷凍後再炸的油炸時間要怎麼抓？有點擔心會外焦內凍啊.. 01/18 16:55
→ sevenong: 冷凍後要中小火慢慢炸,等最後才中火炸至金黃 01/22 21:42
→ sevenong: 儘量不要包得太厚,感謝一樓分享,下次可以試看看 01/22 21:43